Question

蛤蜊有哪些做法？

Answer 1

粟子焖蛤蜊

主料

粟子、猪肉各200克，蛤蜊500克。

辅料

料酒、酱油、白糖、姜汁、香油各适量。

制作方法

（1）将蛤蜊洗净下滚水锅中煮至壳张开时，取肉去内脏，洗净切片，放入碗中用料酒、姜汁浸30分钟。

（2）将粟子煮熟捞起剥去皮衣，切半；猪肉洗净切片。

（3）将蛤蜊肉、粟子、肉片同放入沙锅中加适量水焖30分钟，再放入酱油、盐、白糖、料酒，焖至肉熟，淋上香油即可。

清蒸蛤蜊

主料

蛤蜊600克。

辅料

淡炼乳、白葡萄酒各1汤匙，蒜3瓣，盐水适量。

制作方法

（1）蛤蜊泡在盐水中吐沙，然后再搓洗干净。

（2）擦去水分，将蛤蜊放入较深的容器中，并加些蒜和淡炼乳，同时撒些白葡萄酒。

（3）覆上微波薄膜，高火4分钟至壳开为止。