Question

喝酸奶真的可以减肥吗？

Answer 1

酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。酸奶中的乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。酸奶有降低胆固醇的作用，特别适适合高血脂的人饮用。酸奶中含有大量的乳酸菌，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平，所以大病初愈者多喝酸奶，对身体的快速恢复有着重要的作用，能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
酸奶既能减肥，也会增肥哦。两种作用的关键是看你怎么喝。若在吃饱饭之后再来一盒酸奶，这就是每顿之后的小加餐，是很容易长胖的啊。
什么时候喝酸奶最减肥
清晨
每天早晨起床，先喝一杯白开水，然后再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶(200毫升左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦粥。尽量买低糖酸奶或低脂酸奶(脂肪含量1.0─1.5%)。
中午
如果觉得胃里很饿，那么先喝一碗汤、吃几口饭或几片饼干，然后喝一份酸奶(200毫升左右)，然后吃100克鸡肉/牛羊肉/鱼/内脏/血，这些东西主要补充铁。再加上一盘蔬菜，没有熟蔬菜可以吃小西红柿/大番茄/生菜等。餐后喝两杯乌龙茶消食。
下午4点
饥饿的时候可以再喝一杯酸奶。
晚上
餐前先喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶菜(放汤里煮熟加鸡精，或者是加几滴香油凉拌)，接着和中午一样吃一杯酸奶。饿了可以吃一些水果。
饭后两小时内饮用酸奶为最佳时机。
晚上喝酸奶补钙效果最好。晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

Answer 2

大多数酸奶所含的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀、便秘，让你的小腹看上去更加平坦，从这个意义上来说，酸奶是可以减肥的。

但是营养学家也普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了不少糖。所以酸奶减肥不是想喝多少都可以的。
注意一：酸奶不是减肥药

虽然酸奶含有大量活性乳酸菌有一定的减肥效果。但是它是通过调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘来减轻体重。但总归酸奶本身也是含有一定热量的，而且热量还要比牛奶高，在本身已经摄取足够的热量的情况下喝酸奶则会是体重上升!

注意二：酸奶、牛奶营养相差不大

很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素利用率有所提高。

此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。

注意三：酸奶不可随意搭配食用

酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。

注意四：不能空腹喝酸奶

酸奶有一定的饱腹感，当你饥肠辘辘时，如果手边有酸奶，是不是会先喝一杯酸奶来填填肚子?没错，这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的保健作用会大大减弱。

所以喝酸奶最好是在饭后1～2小时的时候再喝吧。这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。

Answer 3

为什么利于减肥？
01
蛋白质含量丰富
酸奶中蛋白质含量十分丰富，因此能提供较强的饱腹感。另外，蛋白质还是肌肉的重要组成部分，能避免肌肉流失，由此来保证较高水平的基础代谢率，让减肥快人一步。
02
钙含量丰富
牛奶中所含的钙质，经过发酵之后仍旧被保存下来，且由于酸奶中含有乳酸，钙的吸收率甚至能比牛奶还高一些，补钙效果非常好。而钙则是减肥中必不可少的营养之一，充足的钙质能通过抑制脂肪在肠道内的吸收来抑制脂肪合成，助力减脂。
03
补充益生菌
要说酸奶与牛奶的最大不同，就是酸奶在发酵过程中产生了丰富的益生菌。这类有益菌能抑制肠道内有害菌的繁殖，助益肠道健康，调节胃肠激素的分泌，甚至能抑制你对于甜点与垃圾食品的食欲，帮你好好管住嘴。
04
热量较低
味美又营养的酸奶，热量也不算高。100克酸奶中含有72大卡热量，脱脂酸奶则更低，仅为57大卡。每天适量喝100-200毫升，即便是减肥期间，也不会给热量摄入造成太大负担。

Answer 4

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌进行经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶最大的优点是发酵过程中分解了乳糖，可以解决多数国人乳糖不耐受的问题。

酸奶是我们日常的叫法，国家标准把它分为四种：酸乳 、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳

酸乳和发酵乳没有任何添加的，原料就是生牛乳+菌。

风味酸乳和风味发酵乳多了风味俩字，原料除了生牛乳+菌，还会有很多添加物。

为什么说酸奶不能减肥？
酸奶跟牛奶相比多了一个发酵环节外，但它跟纯牛奶营养差距不大，反而因为发酵分解了乳糖和蛋白质，让人体更容易吸收。

以下图为例，这种酸奶每100g能量237千焦，约等于57大卡，这还是含糖量比较低的酸奶。

换一个女生喜欢的蒙牛冠益乳来举例，100g能量378千焦，约等于90大卡，这一瓶酸奶300g就是270大卡，请问减肥么？

最后用网红光明如实来举例，这是一款没有任何添加剂的酸奶，但每100g能量也达到了344千焦，约等于85大卡。

所以说喝酸奶减肥是毫无依据的，减肥的本质就是消耗要大于摄入，过量饮用酸奶同样会让你发胖。

为什么说喝酸奶不一定能调节肠道？
刚才说了酸奶分为四种：酸乳 、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳

它们之间有两大区别，一是有风味俩字代表原材料中有添加物，无风味俩字代表无添加物；二是含有的菌种不同。

酸乳和风味酸乳只有两种菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌），这两种菌发酵出来的酸奶口感很好，因此被广泛应用，但它们有个特性是一过性，无法在肠道中定植，所以酸乳是无法调节肠道。

发酵乳和风味发酵乳在两种核心发酵菌基础上还添加了其他的菌种，这类菌种可以在肠道定植，对肠道调节有一定的作用。

说到这就很清楚了，不是所有的酸奶都可以调节肠道，如果你对调节肠道有需求，要选购发酵乳和风味发酵乳。

酸奶如何选择？
目前主流的观点是无添加酸奶最好，风味酸乳和风味发酵乳被很多自媒体吐槽，这种观点有失偏颇。

酸乳和发酵乳没有添加物确实好，但无添加口感会很酸，不符合大众口味，这就导致市面上成品极少且很贵。

酸乳目前我没找到过成品。

发酵乳我只在超市找到了一款光明如实，这一杯酸奶135g，售价8元左右，这个价位对普通人来说不适合日常消费。

因此市面上主流的还是风味酸乳和风味发酵乳。

如果你注重调节肠道，那就选择风味发酵乳。

如果你的需求是营养丰巢

Answer 5

市场上热销的各品牌酸奶产品，其热量、脂肪以及碳水化合物的含量从3%—7%不等。
不论是固态还是液态酸奶，每100克酸奶所含的能量或热量从345KJ到859KJ不等，约占总含量的4%—9%，甚至有的热量达到 10%以上。
除了脱脂酸奶外，其它酸奶产品中脂肪的含量从每 100克含4.2克—7.6克不等，占产品总重的4%-8%，碳水化合物也占比4%—7%。可见，多数酸奶产品所含的热量较高，并不适合用来“消减”体内脂肪。
一般来说，酸奶的热量比牛奶高，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约 72 千卡。热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了大量糖分，所以酸奶一定要限制饮用量，每次以200 毫升左右为佳。空腹喝酸奶是大忌，空腹时胃内的酸度大，一旦摄入酸奶，特有的乳酸菌容易被胃酸消释掉，营养功效被大大减弱，因此最好餐后饮用。
酸奶有一定的饱腹感，但是不能拿酸奶充饥，所谓的“酸奶减肥法”也要注意，每次摄入量不宜超过200毫升。最后，酸奶饮料不同于酸奶，前者只是一种有酸味添加剂的饮料，属于饮料的一种，后者是牛奶经过乳酸菌发酵而成，本质上属于牛奶，二者所含的营养成分含量有很大差别。