如何用电饭锅做面包

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卓英媛乌炳
2020-04-11 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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材料:
a:高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙
b:牛奶50ml、鸡蛋1个、黄油(无盐)30g、肉桂糖:糖1汤勺+1/2茶匙肉桂粉
制作:
1、a入面盆(砂糖酵母除外),鸡蛋磕碎搅散,牛奶预先在微波加热20秒,与a里的干酵母砂糖拌匀放置10分钟,然后把这几样东西揉成面团后,加入在室温软化好的黄油,揉成光滑的面团。
2、把面团放入预热好的电饭锅里(趁和粉时把电饭锅开到保温就叫预热哈),保温10分钟<br/>,切掉电源15分钟,一次发酵后面团发酵2倍大小(用手沾面粉按进去一个坑不回弹的样子)。
3、拿出面团轻轻的揉一遍挤出里面的空气,盖保鲜膜或湿纱布松弛10分钟。
4、将面团擀成方形片,撒上肉桂糖(也可以用其他糖粉),卷起,接口处用手捏一下。
5、切成6小份(切时面卷接口朝下,免得松开)
6、锅内四壁涂抹上黄油(分量外的),将生坯摆入,保温10分钟,切电源15分钟,然后按煮饭档,直到跳到保温为止。
小贴士:
1、根据电饭锅的不同,可能时间会有小小差异,第一次做的时候可以按我这个时间作为标<br/>准,如果发酵不足时说明你的电饭锅功率小,可适当延长保温时间;
2、发酵时可以打开锅查看发酵情况,但是记得用喷壶喷点水份哦;
3、另外,由于是电饭锅做的,所以刚做好时面包很软不宜取出,打开锅盖让其自然冷却后再从锅里拿出。
东莞市立一试验设备有限公司
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厨娘小宁
优质答主

2020-05-27 · 多平台美食达人,与你分享中西餐及烘焙教程
厨娘小宁
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电饭锅南瓜面包配方分享

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