Question

韭菜鸡蛋包子是怎么做的

Answer 1

韭菜鸡蛋包子

做法步骤：

1、1千克面粉加入5克酵母搅拌和面，发酵至面团呈蜂窝状，也可以加少量白糖。
2、切好的韭菜加入炒好的鸡蛋，放食用油、蚝油、香油，搅拌均匀，油包裹在韭菜后再加盐，这样韭菜不容易出汤。
3、发酵好的面团在案板上加上干面粉多揉一会，这样蒸好的包子更光滑也更宣软好吃，相比馒头，蒸包子揉面要求可以低一些。
4、揉好的面团分成小剂子，擀成小圆饼，加入 馅料包好，发酵20分钟。
5、凉水上锅，在锅盖上可以盖一个碗，这样水蒸气就不会顶起锅盖了，蒸出来的包子和馒头更宣软。
6、大火烧开转中火，计时15分钟关火，等五分钟再掀锅，防止包子回缩。

Answer 2

前言
又到一年种菜时，老爸在那片小园里又开始忙活了，最先收获的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~
蒸了韭菜鸡蛋的包子，软软的面皮，鲜美多汁的馅，咬上一口，春天的气息扑面而来~~
材料
主料：中筋面粉1000g、鸡蛋3个、韭菜500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、酵母5g
韭菜鸡蛋包子
1
韭菜摘洗干净。
2
韭菜切成碎末。
3
鸡蛋打散，锅中放适量油，下入鸡蛋，炒熟后用铲子铲成碎末。
4
酵母温水化开，将面粉也一起放入盆中，加入适量清水，和成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。
5
鸡蛋凉透后，放入韭菜。
6
加入适量的盐、酱油、五香粉、姜粉，拌好馅儿。
7
发酵好的面团取出排气，分成均匀的剂子。滚圆。
8
擀成包子皮。
9
取一张皮，放上馅料。
10
向一个方向旋转捏出褶，到中间收拢。
11
包好的包子。二次发酵20分钟。
12
笼屉上抹上一层油，将包子均匀摆放。
13
开锅后大火蒸15分钟。
14
香喷喷的包子出锅了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很惬意呢。
小贴士
1：鸡蛋一定要凉透后再拌入韭菜，不然韭菜遇热香味会减弱。

Answer 3

韭菜鸡蛋包子制作教程

Answer 4

制作教程