Question

人参炖鸡的做法

Answer 1

人参炖鸡
材料
鲜人参3根母鸡1000克姜1块红枣5颗枸杞10克清水适量盐少许
做法
step1
1
准备用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许，

step2
2
鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。

step3
3
姜刷洗掉泥沙，拍碎。

step4
4
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。

step5
5
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。

step6
6
将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。

step7
7
用漏勺捞去表面的血沫。

step8
8
血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。

step9
9
放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。

step10
10
炖至人参熟透变软，熄火。

step11
11
盛出，加盐调味后 趁热食用。

step12
12
用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良。

step13
13
人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。

小诀窍
不喜欢枸杞味在汤里的，也可以最后才将枸杞放入，

炖煮时用砂煲味道更鲜美。

炖煮时间需根据食材情况酌情调整。

一入秋，各大药房便吆喝着膏方人参，各种进补。各种跟风，这一年追到了人参。人参，具有大补元气，补脾益肺，生津，安神益智的功效。主治元气虚脱证，肺脾心肾气虚证，热病气虚津伤口渴及消渴证，气虚外感或里实热结而邪实正虚之证。 用人参炖鸡是一种比较常见也易行做法。鸡肉有很好的营养，蛋白质成分比较高，而且肉质是比较鲜嫩，容易消化吸收，可以强身健体，缓解营养不良，对于贫血，月经不调，身体乏力的情况，也有很好的保健功效。 拿了3根新鲜园参，本只想来个简单的参鸡汤，鸡肉入锅，又想起红枣枸杞，于是又随着人参一起入锅，给鸡汤加点儿颜色。。。。

Answer 2

人参鸡

四川省科普作家协会欧阳军副主任药师介绍，清蒸人参鸡是传统药膳，有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。

将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。火腿、香菇、葱、生姜均切片。将清洗好的母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒，再添入清水(淹没过鸡)。武火蒸至烂熟后放在大碗内，将人参碎、火腿片、香菇片摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在鸡肉上即成。