Question

鸡蛋饼卷土豆丝做法

Answer 1

1、面粉放盆里，加少许盐拌匀，一半开水烫，边烫边搅，呈雪花状，一半再用冷水和面。

2、下手和成软一点的面团。

3、揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟以上。

4、开始准备卷饼菜，土豆去皮切丝，青椒切丝，葱切丝，干辣椒切碎。

5、炒锅中加适量油，烧热，炒香干辣椒碎葱丝，放入土豆丝炒变色，加入盐，醋翻8成熟，加入青椒丝翻炒半分钟即可出锅。

6、面团分成面剂，将剂子压平，取一个剂子压扁，刷少许的油，再取一个剂子合在一起。

7、擀开，擀的越薄越好。

8、平底锅烧热，转为小火，锅内不放油，第一面煎10秒，感觉微微起鼓。

9、马上翻到第二面，再烙10秒即好。

10、取出的饼，从旁边揭开，分开就是2张饼哦，卷炒的土豆丝，味道好极啦。