Question

包饺子可以用淀粉和面吗

Answer 1

包饺子可以用淀粉和面，这样饺子包出来是透明的。比如土豆淀粉和豌豆淀粉，都可以作为包饺子和面的。

豌豆淀粉饺子

一、材料1.主材：豌豆淀粉三十克，小麦淀粉七十克，五花肉肉沫适量，鲜虾仁适量，玉米适量，豌豆适量。

2.配料：鸡蛋、小苏打、料酒、细白砂糖、料酒、白胡椒粉、猪油、开水、味精、食盐适当。

二、制作过程1.我们首先将猪五花肉末放入容器，并加入鸡蛋、盐、细砂糖、白胡椒粉和少许味精。

2.顺时针方向进行搅拌至起胶上劲。

3.将甜玉米和豌豆粒加入馅料。

4.继续开始拌匀。

5.将虾仁剥好后切成大粒放入容器，加入少许小苏打、料酒、白胡椒粉和盐拌匀。

6.加入豌豆淀粉上浆，浆好的虾仁拌入肉馅待用。

7.豌豆淀粉、小麦淀粉、盐和猪油放入容器。

8.将刚煮好的开水倒入烫面，筷子打成面絮。

9.用手揉成面团。

10.用面条机“1”档压制两到三遍至面皮平整，调到“5”档压制成合适厚度的面皮。

11.

用模具压成圆形面坯，面团制作时动作要快，否则面皮会干裂，虾饺面坯制好后需要盖上湿布待用(没有面条机，制坯过程手工操作也可，做法跟做饺子面坯一样)。

12.包入馅料。

13.制成虾饺状置于蒸屉上，底部垫胡萝卜片防粘(也可以在笼屉上刷油防粘)。

14.蒸锅水沸，足气后上屉，大火蒸6-7分钟即可开盖取食。

Answer 2

不可以，淀粉是稀释面粉里面的筋度的，包普通的水煮饺子，用面粉就行，千万别加上淀粉啊