Question

香菇鸡汤怎么做才好吃？

Answer 1

1、宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3～4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
2、飞水是必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7～8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3～5分钟即可。
3、冷水下锅营养又香浓
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

Answer 2

香菇鸡汤很容易做，只要鸡买的新鲜，个头不要太大，最好是土鸡，怎么炖，怎么烧都好吃。香茹炖鸡，香菇也很重要，要鲜干菇，肉质肥厚，汤才鲜香可口！

Answer 3

香菇鸡汤怎么做才好吃？首先要把香菇泡半个小时，然后用鸡在我里面用热水泡十分钟，再进行长时间的用紫砂锅炖 这样炖出来的香菇鸡汤非常的美味

Answer 4

我觉得炖香菇鸡汤，把鸡肉炒一下，然后放点葱姜蒜再加水 把鸡汤煮开以后，再加香菇炖出来的鸡汤好吃而且还美味 。

Answer 5

香菇鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。主要材料有：鸡肉约450克，干贝丁50克，香菇12克。调料：精盐、味精、芝麻油适量，热水两杯，葱两根，姜四片。