哪几道滋补美食，荤素搭配，应季而食好过秋呢？
哪几道滋补美食，荤素搭配，应季而食好过秋呢？
啤酒鸭
秘方：青红辣椒、鹅肉、辣椒干、八角、姜蒜、生抽、老抽王、米酒、盐、啤洒鹅肉洗净切片，再准备好多个青红辣椒，把它洗净之后也切成小块状。下面，我们可以把生姜切片，然后把葱切条预留。
锅里续水，添加鹅肉和生姜片，烧沸以后捞起来，冲干净预留。锅中倒进少量植物油，把鹅肉装进去爆锅，炒出香味以后再加上姜蒜、辣椒干和八角，再次炒出香味。接着大家放进适量生抽、米酒，再去少量老抽王，翻炒着色。
然后往里添加啤洒，啤洒的使用量一定要充足哦，随后盖上盖子逐渐炖，先选用烧沸，再中小火焖制。焖40多分钟以后，见到锅中啤洒的使用量极少的情况下，再加上适量盐，然后把青红辣椒倒入，炒糖色起锅。
西红柿土豆炖牛腩
秘方：牛腱、西红柿、马铃薯、姜片、良姜、八角、桂丁、米酒、老冰糖、盐、生抽、耗油牛羊肉洗净切成小块，然后冷水入锅绰水，绰水后捞起预备，然后把西红柿、马铃薯跟姜片都切完备用。
锅中倒进少量油，再加上老冰糖糖色，炒出柠檬黄后，添加牛腱翻炒着色。然后加上生姜片、桂丁、良姜和八角，再来个生抽和耗油调料，随后添加充足量清水，逐渐炖，炖1小时左右。时间一到，大家添加马铃薯和西红柿，随后然后再炖，直到马铃薯酥烂才行。大约再炖30分钟左右就可以了，到时间以后，再加上适量盐来调味品，别的什么都不用放，那样炒糖色起锅就好啦，赶快趁着热开吃。
羊汤
秘方：牛肉、萝卜、大枣、枸杞子、姜蒜、盐牛肉洗净切片，冷水入锅绰水，接着捞起来洗净预留。然后把白萝卜去皮切片，还有一些姜蒜切完，枸杞和红枣备齐。提前准备一口石锅，把牛肉装进去，随后来上足量清水，盖上盖慢炖1小时。下面然后把萝卜给装进去，也有大枣也一起，然后再炖30分钟，那时候大家再加上枸杞子和盐，拌匀就能喝过。
板栗烧鸡
秘方：鸡肉、栗子、干蘑菇、葱蒜、老冰糖、耗油、生抽、老抽王鸡肉解决好、切完，放到冷水锅中焯烫一下，随后捞起来冲干净。干蘑菇提早泡浸水中，直到完全蒸软才行，也有栗子也拨壳预留，葱蒜所有切完。
锅中下油，进行爆香葱蒜，并把鸡肉倒入炒一下，翻炒一下以后，把干蘑菇装进去，然后又翻炒一段时间。接着添加生抽、老抽王和耗油，把它炒匀，然后把栗子倒入，然后再加上足量清水，逐渐炖。先放大火堆水给煮沸了，再中小火渐渐地炖，总而言之鸡肉越炖越烂，时间充足就会多炖一会儿。到时间以后，大家上洒适量盐，随后开收汁，就可以出锅了。
