Question

开水多烧几次对人体有害吗？

Answer 1

开水反复烧开对人体有害。

开水进行第一次煮沸后，亚硝酸盐的含量会有所增加，但并不会影响到人体健康，如果反复烧开，就会增加水中亚硝酸盐的含量。喝反复烧开的开水会有以下危害：

1、如果喝下反复烧开的水，亚硝酸盐易与身体里的胃酸发生反应，生成亚硝胺，而亚硝胺对人体有致癌作用。

2、亚硝酸盐还会和人体的血红蛋白浓度体细胞结合，造成亚硝基血红蛋白浓度出现异常，影响了血液中血红蛋白的浓度，会减弱血红蛋白运输氧气的作用，造成身体觉得氧气不足、胸闷气短。

长期饮用这种反复烧的开水，不利于人体健康，所以还是建议将水烧开后及时饮用，不要反复烧开。烧开的水如果没有及时喝完，建议全部倒掉，重新换一壶新的水，再进行加热后饮用。

Answer 2

水烧开第二次，亚硝酸盐是不会增加很多的。但多次烧开，有害成分会增加。

这种水叫做千滚水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

水烧开多次，会产生水垢，水垢产生的原因：
含有钙(Ca)镁(Mg)盐类等矿物质的水叫做“硬水”。河水、湖水、井水和泉水都是硬水。自来水是河水、湖水或者井水经过沉降，除去泥沙，消毒杀菌后得到的，也是硬水。刚下的雨雪，水里不含矿物质，是“软水”。水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙(CaSO4，石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙(Ca(HCO3)2）和碳酸氢镁（Mg(HCO3)2)，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳(CO2)，变成难溶解的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)也沉淀下来，有时也会生成MgCO3。这样就形成了水垢。