Question

熟咸鸭蛋放凉了能直接吃么？

RT

Answer 1

　

　熟咸鸭蛋放凉了能直接吃。以“咸鸭蛋”为例，做法如下：

　　用料：鲜鸭蛋适量，高度白酒适量，盐适量，水适量

　　做法：

　　1、鸭蛋洗净，擦干，晾干。（确保干）

　　2、鸭蛋放入坛子或别的容器（最好不要塑料），取干净的勺子舀上高度白酒，淋于鸭蛋上。（具体量根据蛋的多少来，酒不需要太多。更高级的办法可以用喷雾工具把白酒喷在蛋壳上）

　　3、焖一晚上。（白酒助于出油，且提香。）

　　4、第二天煮开一锅水，放入盐搅拌融化。（盐：水=1：5左右）

　　5、待盐水彻底放凉。

　　6、将冷却的盐水倒入坛子（坛子里有鸭蛋和白酒），用筷子什么的搅一下，让盐水和底下的一点点白酒混合均匀。（液体要确保盖过鸭蛋！所以步骤4中水量根据蛋的多少来，只要保证这一步能没过鸭蛋即可。）

　　7、密封容器。放阴凉通风处，40天后开封。

　　8、取出来先煮熟再吃

Answer 2

北方的咸蛋，一般都是煮熟了拿来出售的。食前应该再次加热，而且要热透！

如果自己家做的，煮后隔天的，或者冰箱拿出来的，最好也要再加热（水煮或蒸）。

饮食安全第一！

Answer 3

能，绝对能吃，只要不变质，不过很咸，多喝水

Answer 4

可以直接吃的，但应注意变质。

Answer 5

可以吃