Question

关于在家中咖啡拉花的问题

最近在看了网上一些咖啡拉花的视频后发现，视频中咖啡都是呈现的棕色偏黄的颜色，请问那是否是因为除了咖啡之外还加了其他成分而显示出来的颜色？因为我个人比较偏爱浓郁的咖啡，因此在家都是使用BIALETTI的DAMA壶来烧咖啡，因此倒出来的原咖啡都是深褐色的！！

Answer 1

一般我们所说的黑咖啡其实就是纯咖啡，纯咖啡的颜色是由咖啡豆的品种、烘焙程度和煮咖啡的方式来决定的。比如用意式咖啡机、摩卡壶煮出来的咖啡会很浓、颜色很深，而用美式滴漏咖啡机制作出来的咖啡就会特别淡、颜色也比较浅。其他的就不一一举例了。
咖啡拉花是制作花式咖啡的一个必要的程序，就是打奶泡。打奶泡可以用打奶器或者有些意式咖啡机带有蒸汽打奶泡的功能来实现。你说的咖啡颜色，视频上应该是用意式高压蒸汽咖啡机咖啡机制作出来的吧，我用的就是，咖啡出来，上面很厚的一层油脂（油脂只是一种说法，其实是一层很厚的泡泡，就是你说的颜色）。摩卡壶煮咖啡的话会比较费时，但是咖啡的浓度会很好把握，而且煮咖啡的时候咖啡香味四溢，别有一番韵味！
回答基本完毕！给点小分，谢谢

Answer 2

你说的 棕色偏黄的颜色 是咖啡的咖啡油，没有加入别的东西，想练习拉花先拿水做实验（练习手感），具体的十分复杂，不像视频中那么简单，台上1分钟台下10年功~

Answer 3

咖啡有油脂那是用半自动咖啡机或者是全自动咖啡机才能做出来的,拉花要多练习,靠手感,楼主如果想有油脂的话最好是买台家用半自动咖啡机,它带打奶器,可以制作拉花,但是花做的好不好看,要看手法了,多多联系就会好的,加油咯!

希望我的回答能帮到你

Answer 4

一楼
有层油质在咖啡上边 然后到奶沫 哆嗦着才能出来花纹
比乐蒂的壶煮出来的咖啡 不适合做拉花
一般都是用意式机器打的特浓做底