在外面火锅店吃的肥羊或肥牛肥瘦分明,十分好看.为什么自己家切出来的就不好看呢?
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那当然，人家是专业的,专业的切羊肉片师傅，他们刀工好，肉切出得既快又薄。每片肉都切成八寸长，肉片打卷成刨花状。羊肉片按“上脑、黄瓜条、磨档、小三叉、大三叉”等不同部位分盘码放。顾客要吃什么，就给什么。 如没有专业的切羊肉片师傅就用机器：羊肉卷成型机可将羊肉切成卷，切片机有冻肉切片机和鲜肉切片机等,见过木匠刨木头吧，原理一样．在外面火锅店吃的肥羊或肥牛肥瘦分明,十分好看.为什么自己家切出来的就不好看呢?
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