Question

的做法，糖醋小排骨怎么做好吃，糖醋小排骨的家常做法

Answer 1

食材

• 主料

• 排骨

  900g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  2g

• 香醋

  32g

• 料酒

  15g

• 老抽

  9g

• 冰糖

  28g

• 葱花

  适量

• 蒜

  2瓣

• 姜

  2片

• 八角

  1个

• 香叶

  1张

• 步骤

• 1.准备好材料。

• 2.香叶和八角洗好，切好葱，姜，蒜。

• 3.排骨用清水浸泡10分钟左右，中途换1-2次水更好，以去除血水。
  
  

• 4.碗内加入3匙香醋（32g）、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和的汁。（这个比例可以自己调节，喜欢吃醋的可以适量多加一点，但老抽不可太多，否则容易上色过深）
  
  

• 5.冰糖（或白糖）28g,准备好。

• 6.锅中加适量油，下入沥干水的排骨，中小火煎炒。

• 7.煎炒至表面变黄。

• 8.加入生姜片、葱白、八角、桂皮、冰糖，略炒。

• 9.再加入适量开水，水量没过排骨。

• 10.再倒入调好的料汁。

• 11.盖上锅盖，烧开后转小火，炖煮35-40分钟左右，至排骨肉烂。

• 12.加入少许盐（2g）。

• 13.转大火开始收汁，汤汁儿收得差不多就可以撒上葱花，关火出锅了。

• 小贴士