Question

猪腰用什么配菜炒好吃

Answer 1

Answer 2

猪腰想要吃起来没有异味，第一最好能选新鲜的猪腰，第二要选对做法。炒制猪腰一般配韭菜洋葱大蒜等配菜，可以遮盖一些它的气味。我在家里做的猪腰从来没有异味，我要推荐一个最方便常吃的做法。其它方法请可以关注我后面的食谱更新~

By 半夏厨房

用料
新鲜猪腰 2个
韭菜 250g
料酒 50ml
淀粉 15g
盐 适量
红烧酱油 适量
做法步骤

1、准备食材

2、把猪腰去膜，洗干净

3、中间片开，去除腰筋

4、这里按我的方法可以不用去除太干净，当然能去干净口感更好。

5、切成小片

6、放入料酒和少许盐抓匀 放置10-15分钟，时间不宜过长

7、再把腰片反复清洗，控干水分。这样可以不留太多酒味在腰片里。 这个一步很重要，去味都靠这一步

8、控水后，加入淀粉拌匀。放置20分钟

9、韭菜洗干净

10、切成小段

11、大火热油放腰片划散

12、倒入酱油翻炒出锅

13、另起油把韭菜炒香后再倒入腰片，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了

小贴士
放入料酒去味 放置10-15分钟，时间不宜过长 再把腰片反复清洗，控干水分。这样可以不留太多酒味在腰片里。 这个一步很重要，去味都靠这一步

Answer 3

如果是饭店就爆炒吧~~少量辣！
家中的火没有那么冲~~~
用料酒腌制一下少量放盐，用热油过一下，
回锅少量油放入柿子椒或者青椒少量辣椒，再将过油猪腰放入，酱油+盐+糖！
可出锅！（还可以另一种做法如果家中火不冲，放酱油+盐+糖后勾芡！）