米饭怎么蒸才好吃？
1、米在煮之前不要洗的太干净，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可，另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
2、把握好水和米的比例，正常比例是1:1.2，但是根据每个人家里的电器不同，所以水与米的比例可能也不相同，这个就要靠自己慢慢尝试，总会试出来你喜欢的口感。
3、米煮好之后不要立马揭开盖子，至少再焖10分钟左右，让米收浆。这样煮出来的饭才会更香。
掌握了米饭做法好吃的窍门，小编还给大家整理了2种米饭好吃的做法，米饭这么做，又鲜又香煮一锅一家人抢着吃，做法简单新手也能学会，大家也可以学习下哦。
【芥菜饭】
【食材】
芋头500g、笋250g、芥菜500g、猪肉200g、米1kg、胡萝卜100g
1、猪肉切丁、芋头剥皮切块、冬笋剥皮切丝、芥菜切碎、胡萝卜刨丝备用
2、锅热后放入肥肉炒出油
3、肥肉出油后加入瘦肉
4、加入两勺盐
5、倒入切好的芋头、冬笋翻炒片刻
6、加入芥菜翻炒均匀
7、加入两勺糖提鲜
8、将米洗净平铺至锅中
9、加入没过米的开水
10、米半熟后均匀撒上胡萝卜丝
11、盖上锅盖焖至锅内无响声
12、开盖将饭与菜翻炒均匀
13、盖上锅盖焖十分钟至饭熟
14、开锅，芥菜饭完成啦
【小贴士】
1、不用另外再加油，直接用猪肥肉熬油就可以很香。
2、锅巴超赞，绝对不能剩，吃不到会后悔哦。
【竹筒饭】
【食材】
竹筒、粽叶、糯米、腊肉丁、豌豆、生姜丝、生抽、食用油、盐。
【做法】
1、取适量糯米，倒入清水浸泡三小时左右。
2、清洗锯好的竹筒，粽叶，将洗好的粽叶放入清水中浸泡一段时间。
3、腊肉切丁，生姜切丝，豌豆洗净备用。
4、在浸泡好的糯米上面依次加入腊肉丁、生姜丝、豌豆，用手充分搅拌均匀；倒入适量的生抽、食用油再次稍稍搅拌一下。
5、将粽叶叶尖用剪刀稍稍减掉部分，剪好的粽叶背面沿竹筒边缘慢慢塞进去留出部分叶尾，用勺子盛着的和好的糯米沿粽叶正面慢慢放进竹筒中，一节竹筒大约放二两糯米就好。
放配料可是个精细活，不能放得散得太开，也不能粘到里面的竹衣上，没个几年经验是做不好的。
6、装好的竹筒在桌子上敲几下，留出的粽叶尾巴用手折几下塞回竹筒里盖上。
7、将做好的八节竹筒饭用一根红绳绑在一起，放入加水的大锅里蒸上一个半小时左右即可出锅享用。
绑在一起的竹筒饭便可在锅内均匀受热，红与绿的视觉冲击，带着喜庆还有那么点时尚。
蒸熟的竹筒饭褪去了青翠的蓑衣，微微泛黄的表面像上了年岁的畲族人。刚出锅的畲族竹筒饭融糥米香、青竹香于一体，味清甜而纯，柔韧透口，越嚼越觉得齿唇生津，是色香味俱佳、养生保健的民族特色小食。
打开粽叶盖，糯米饭可连着粽叶一齐拖出，这就是粽叶在这的妙用。脾胃不太好，还有夏季燥热心烦的人都可以多吃点。
这一片片四季常青的元竹，陪伴山里的千秋畲族人走过一个又一个春夏秋冬。以竹裹腹的畲族人在原生态的饮食生活下亦如元竹那般长青不老，耄耋之年仍可健步如飞。
