怎么蒸枣最有营养

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崇光熙05m
2020-10-28 · TA获得超过4489个赞
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大枣三蒸才是最好的枣

选枣:肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子;

洗枣:洗净去杂质、不要浸泡;

蒸枣:三蒸。

中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时,再蒸20分钟(不用加水,直接隔水干蒸)。

水沸后,宜小火,再蒸一次。

吃法:每天吃俩颗,小枣子吃一颗就行了。每次吃时再蒸熟,剥去硬皮,内核,然后

吃。

▲干燥☞蒸枣

为什么要蒸三下
这其实是来自于中医的“炮制学”。相信大家经常接触中药的朋友都听说过熟地,这个熟地他是由生地九制之后成的,也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了这熟地。

这个过程虽然简单,但让生地的作用就变了:生地是清热的,而熟地是养血的。虽然是简单的蒸晒,但是这个药性就变了。

所以,路志正老师的这个蒸枣儿,虽然看上去还是吃枣儿,但是药性也就变了。变在哪儿了呢?

你看这个蒸了三次的枣子,这个颜色也不一样了,口感也不一样了,药性也变了,它的养脾、养血的作用就强一些,蒸了三次后:更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

▲ 蒸三次后的枣子颜色变化,最左侧是第三次蒸

大枣的作用呢,既是食品也是药品。

在食品的时候,它是健脾的作用,它含有大量的维生素C,除了贫血的人可以吃,产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话,主要是用作引子,比如以前用药有一些比较猛烈的药性,加入枣子来减轻副作用。(如:葶苈大枣肺泻汤,它是用来解决痰多咳嗽不能平卧的这种人的,药性比较强,此时我们就可以加点儿大枣来平衡,从而减轻这种比较强的副作用,还可以让药物显得没有那么苦。)
情感权墨倾宬
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2020-10-28 · 说的都是干货,快来关注
知道大有可为答主
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红枣蒸着吃,适用范围更广
枣生着吃的话,湿气是比较大的,容易可能导致胃酸分泌过多的。这样对胃不好的人是非常不利的,把枣蒸熟后,枣会变绵软,更适合脾胃虚弱的人食用。

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称。连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞鸡蛋一起蒸。
做法:取红枣5枚枸杞少许洗净后用清水浸软,然后将红枣去核;取鸡蛋2枚加入适量盐打成蛋液然后加入红枣、枸杞和凉开水隔水蒸至蛋液凝结即可食用。

而普通人可以把红枣和山药一起炖服。做法:将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后慢火蒸20分钟即可。

蒸红枣治疗哮喘及老慢支

红枣营养丰富,可扶正固本,提高免疫力,从而减免哮喘及老慢支患者复发。

方法:鲜红枣80枚(或干品50枚),洗净。搁蒸锅,加清水适量,把红枣放于蒸屉上,武火蒸约40分钟,至其熟透即可。每次吃3~5 枚,每日2 次。

红枣粥治疗慢性胃炎

胃病宜粥养,红枣最擅健脾养胃。

方法:红枣(干品)50克,小米50克。红枣去核切丝,小米淘洗干净。搁锅,加清水1500毫升,先放入小米,浸泡约5分钟后,开火。武火煮沸后,改文火熬煮,待汤水黏稠,放入红枣丝,续熬约3分钟即成。每日或经常食用。
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柯桥峰力助听器
撸铁爱好者

2020-10-28 · 一个爱健身的吃货
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红枣味甜,具有美容养颜、补气补血的功效,女人吃红枣可以让气色更加红润。红枣可以用来泡水喝,也可以用来炖汤喝,还有的人会蒸红枣吃,将红枣蒸得软烂,吃起来非常甜。不过,我们要掌握蒸红枣的正确方法,这样才能吃到美味的蒸红枣。
蒸红枣要选择上好的大红干枣,先将红枣用温水泡一泡,因为红枣味甜,容易长虫子,为了保证产量,红枣上面会经常喷农药,因而,我们要先将红枣泡一泡,有利于将上面的农药清洗干净。再将红枣捞出来洗干净,放到碗里,蒸笼里加水,将碗放进蒸笼蒸,20分钟后取出凉一凉,再放进去蒸20分钟,如此反复三次即可。
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