Question

鸡怎样做好吃家常做法大全

Answer 1

油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。

做法

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炒鸡

1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；

2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；

3 、准备好适量的葱和姜；

4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；

5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；

6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；

7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；

8 、适当在炒锅中加点水；

9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用

 青椒适量 姜适量 干辣椒适量 土辣椒适量 蒜适量

辅料： 盐适量 味精适量 酱油适量

制作步骤

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1. 仔鸡杀净，砍成小块

2. 姜、蒜切成丁，青椒切滚刀

3. 土辣椒崭碎，备用

4. 热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块

5. 放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒

6. 待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次

7. 再放入少许酱油上色，有酱香味

8. 然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒

9. 青椒炒熟即可出锅了

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐，炒匀即可出锅。