芹菜 做法

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2021-06-10 · TA获得超过4762个赞
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1、炒芹菜
芹菜最为普遍的做法就是炒着吃,因为炒着吃非常的方便,而且口味也是较为正宗的,很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单,只要准备好半斤新鲜的芹菜,把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干,然后在锅中放入一些植物油,把锅烧热以后,将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒,翻炒要均匀,火力要控制,炒熟炒香的时候,把作料放入进去,只要放一点食用盐和醋就可以了,别的调味料不建议放进去,因为会影响到它原来的味道。
2、拌芹菜
把芹菜拌着吃也是非常有特色的,很有风味,然后它的做法也非常的简单,拌芹菜并不是生的进行凉拌,而是要经过一些处理才行,首先要把芹菜洗干净,然后切好,在煮沸的开水中焯一下水,时间掌握在5分钟左右,把芹菜最好是煮熟了以后捞出来,然后放到碗里面加入一些调味料,比如醋,糖,盐,搅拌均匀后,就可以吃了,也可以根据口味需要,来放入一些其它的调料,这样的话吃起来会更加的可口。
3、芹菜做法注意
不管是把芹菜做成哪一种菜肴,都应该要注意制作的过程,以及芹菜的选择很重要。选择的芹菜一定要确保新鲜,如果是不新鲜的芹菜,那么口味很差,营养价值也得不到保障,所以我们一定要在选购芹菜时仔细的挑选,制作的过程中一定要控制好火候,这样的话做出来的芹菜菜肴才会美味。
牛一种态度
高能答主

2021-06-26 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
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芹菜炒牛肉

主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红。尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、先把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。这一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲几下)。牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右.

4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油。烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。
功效:芹菜炒牛肉清香可口,不仅能够满足人的食欲,而且可以为身体补充非常多的营养,特别是对于体质虚弱,肠胃功能不好的人非常适合食用。
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无雅诗hx
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2022-02-07 · 用力答题,不用力生活
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芹菜炒豆腐

准备食材:芹菜、豆腐、葱花、姜末、蒜末等。

1、将准备好的豆腐切成一个个小条状,留以备用。

2、再将准备好的芹菜清洗干净,斜刀切成小段。

3、起锅烧油,将豆腐放在锅中,小火煎一下,煎至金黄色之后盛出来。

4、另起锅烧油,将准备好的葱花、姜末、蒜末放在锅中爆香。

5、将准备好的芹菜放在锅中,进行翻炒。

6、加入适量的酱油在锅中调味。

7、再将之前煎过的豆腐放在锅中,继续翻炒。

8、取适量的食用盐放在锅中,进行调味。

9、最后出锅前撒入一点味精在锅中。

10、翻滚几下,之后盛出来即可。

芹菜营养价值:

芹菜中维生素B的含量较高,钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜,据测定,每100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍,铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜味甘,性寒,入肺、胃、肝经、功效利尿除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。

芹菜的钙、磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。
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derline
2021-05-01 · TA获得超过6477个赞
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直接把肉切片爆炒,然后放芹菜阿,芹菜最好切成条状的,如果是美国芹菜就更好了,个人比较喜欢味道不怎么重的,但是如果是中式的细芹菜建议炒肉的时候肉事前放点醋腌制一下,赫赫。
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一颗自然卷的软糖0
2021-07-04
知道答主
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芹菜炒肉,芹菜炒肉丝,芹菜炒牛肉,芹菜包子,芹菜炒虾仁
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