蘑菇怎么做好吃？
蘑菇的种类有很多种，比如金针菇、鸡腿菇、平菇、红蘑、香菇等很多种，我比较喜欢制作金针菇和平菇
金针菇比较适合凉拌，平菇比较适合炒和炸，它们的做法简单省时，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作平菇和金针菇的方法，希望对您有所帮助！
【油泼金针菇】
小米辣切辣椒圈，大蒜切末，葱切葱花，金针菇将老根切掉，用清水泡一会，洗净后沥干水分，用手撕成小份，放入盘子中。取一碗，碗中倒入酱油、米醋、蚝油、少许清水，放入食盐、少许白砂糖、味精，搅拌均匀后浇入盘中
将盘子放入蒸锅中，大火蒸上气后，再蒸十多分钟，蒸熟后取出，再金针菇上撒上蒜末、葱花、小米辣。锅中倒油，将油烧热后，浇淋在金针菇上即可
【炸平菇】
取一盆，盆中放入一些玉米淀粉和面粉，倒入少许清水，打入一颗鸡蛋，放入食盐和五香粉，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒感的粘稠的面糊备用
锅中倒水，放入一点食盐，将水烧开后，放入洗净的平菇焯，将平菇焯至断生后捞出放凉，然后撕成小条，挤干水分。
将蘑菇条放入面糊中，让其均匀的裹上一层面糊。锅中倒入宽油，将油烧至六七成热时，放入裹好面糊的蘑菇条炸，炸的时候要用筷子搅和，防止蘑菇条粘在一起，将蘑菇条炸至定型后盛出，待油温升高后，放入蘑菇条复炸，复炸至蘑菇条表面颜色金黄，外皮酥脆后即可捞出沥干多余的油脂摆入盘中，吃的时候蘸上一些椒盐即可
【平菇青椒炒鸡蛋】
青椒切成条，葱切葱花。取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅散备用。平菇撕成小条后放入沸水中焯煮两三分钟后捞出沥干水分备用
起锅烧油，将油烧热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至定型后盛出，锅留底油，放入葱花煸炒出香味，炒出香味后放入青椒和平菇，将食材炒熟后放入煎好的鸡蛋，放入食盐和鸡精翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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