Question

圆白菜到底有多少种做法？除了炒还有什么其他做法？

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Answer 1

【手撕包菜】圆白菜大半个，葱，姜，辣椒干，麻椒，生抽酱油，盐，糖，色拉油。圆白菜除掉外面较老的叶片，把嫩叶子都掰下来，放到冷水中泡浸10min，清理整洁，磕掉不必要的水份，再掰成一小块预留。葱切割成葱段，姜切割成生姜片，辣椒干切割成小段。

锅中放入少量的色拉油，放进葱段，生姜片炒嫩，在放进辣椒干，麻椒炒匀，放进撕好的圆白菜文火慢炒至圆白菜变松。倒进生抽酱油，盐，糖煸炒匀称起锅就可以。餐馆里的手撕包菜大部分全是过油的，在家做并没有标准就用文火慢炒，火很大非常容易糊，要先炒圆白菜，再加生抽酱油，先放生抽酱油一样非常容易糊底。

【麻辣酸菜墩】圆白菜800克，辣椒干40克，盐，糖，醋，米酒，蒜头，韩式辣酱。圆白菜外面的大面积叶片掰下来清理整洁，沥干水分预留。辣椒干切成细丝预留。蒜头切成蒜泥。锅中倒进自来水煮沸，放进一整片圆白菜叶绰水，叶片变松后捞起来，放到矿泉水或是凉白开水中太凉。盐，糖，醋，米酒，蒜泥，韩式辣酱放一起翻拌，拌和至盐，糖等细颗粒物彻底溶化。过凉的圆白菜叶铺在砧板上，匀称的擦抹拌好的辣酱，叠成桶状放到可以密封性的玻璃容器内，撒上一层辣椒干丝，再摆一层朝天椒墩，再撒辣椒丝，盖紧外盖腌渍2-3天就可以。

【虾爬子炒圆白菜】圆白菜300克，皮皮虾肉200克，鲜宽粉，辣椒干，葱，生抽酱油，盐，色拉油。圆白菜除掉外面较老的叶片，嫩叶子掰下来洗干净，切割成宽丝。皮皮虾肉清理整洁。锅中导进冷水煮沸，放进鲜宽粉煮4min，捞起来放到凉水中太凉。.锅中导进色拉油，放进葱段，干辣椒炒香，倒进生抽酱油炝锅，再倒进圆白菜，盐炒匀，加一点水盖锅闷2min，圆白菜出汤后扩宽粉，皮皮虾肉炒匀盖锅，用文火收湿料汁，起锅就可以。

Answer 2

圆白菜的做法至少已经超过了20种。蒸圆白菜，焖圆白菜，烤圆麦菜，凉拌，还可以直接吃。

Answer 3

圆白菜的做法是非常多的，除了炒还可以蒸着吃，煮吃，涮着吃，烤着吃和炸着吃。

Answer 4

有好多种；圆白菜腌菜，圆白菜炒豆皮 ，圆白菜炒蘑菇，杏鲍菇炒圆白菜，酸辣手撕圆白菜。