Question

虾仁豆腐的做法

Answer 1

虾仁豆腐的做法：

主料：豆腐200克、鲜虾200克。

辅料：葱4克、生抽5毫升、姜 4克、仲景香菇酱 1克、胡椒粉 2克、料酒 10毫升、淀粉适量、香油3毫升。

步骤如下：

1、准备好所用原料。

2、把豆腐切成大片。

3、鲜虾去头，去皮，去虾线，加入料酒、胡椒粉、淀粉上浆。

4、锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。

5、再将豆腐片，一片一片下入锅中。

6、煎至两面金黄，表皮结壳。

7、将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。

8、烹入料酒，加入生抽，糖和一勺香菇酱。

9、加入清水，没过豆腐。

10、再加入虾仁，大火烧开。

11、盖上盖子，转小火，烧制10分钟。

12、勾入薄芡，淋入香油即可。

13、成品如下。