Question

冬天做酒酿怎么保温、?

Answer 1

冬天酿米酒可以把盛米酒的容器用衣服或者棉被裹上，再加上两个热水袋保温，家里面如果有暖气的也可以将米酒放在暖气片旁边保温，家里面如果有酸奶机也可以将米酒放在酸奶机中发酵，酸奶机可以提供一个恒温的保温环境。

甜酒酿酸了可以用碱面或小苏打化成水，也可以直接买苏打水加入甜酒酿中煮沸一会，这样其内的酸会和碱反应生成盐，且仍可食用。如果甜酒酿是在保存过程中因保存不当而发酸的，最好不要再食用。

做酒酿注意事项

1、整个过程一定要干净。不能有一点点油，不然就会坏掉长毛。

2、米一定要蒸透蒸熟。不然发酵好的米会有夹生的感觉，发酵的味道也会不对。

3、发酵好的酒酿冷藏保存，之后几天会越来越甜。要密封。