Question

鸡闷死了没放血怎么处理，鸡闷死了多久不能吃了

Answer 1

如果是刚刚闷死的鸡，可以在鸡的喉咙处割一刀，倒提鸡身，进行放血，如果是闷死一段时间的鸡，无法进行放血，此时应当将鸡放入热水中浸烫，除去鸡毛，然后将里面的内脏处理干净并将鸡剁成块，放入清水中浸泡半天，最后焯水将血沫除去，并清洗一遍。烫毛前可以将鸡放入碱水中浸泡，去除毛上的油脂，这样更方便拔毛。

一、鸡闷死了没放血怎么处理

1、处理方法

（1）如果刚刚闷死没多久，可以尝试在鸡的喉咙处割一刀，然后倒提住鸡，进行放血。

（2）如果闷死有一段时间，血液已经凝固，则无法再放血，应当将鸡放入热水中浸烫3-4遍，除去鸡毛，然后将鸡身里的内脏处理干净，接着将鸡剁成块，放入清水中浸泡半天左右，最后焯水将血沫除去，并清洗一遍。

2、鸡除毛方法

（1）鸡宰杀放血后，先将鸡放入温水中将鸡的羽毛打湿，然后把鸡放入热水中浸烫一段时间（80℃左右即可，若温度过高会导致鸡的毛孔收缩），再提出，如此不断重复。或者是将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动羽毛，保证烫均匀。

（2）用热水烫好后即可进行拔毛，后续鸡身上若仍旧有残留的细小绒毛，可以将鸡放在明火上燎一下。

（3）在烫毛前，可以将鸡放入添加了食用碱的碱水中浸泡，去除鸡毛上的油脂，这样更方便拔毛。

二、鸡闷死了多久不能吃了

1、鸡如果是在2个小时以内被闷死，一般可以用于食用。

2、如果死亡时间过长，鸡肉有可能会被细菌所污染，贸然进食，有可能影响身体健康。

3、闷死的鸡，无法对其进行放血，导致血液凝固在鸡身内，严重影响到鸡肉的口感，并且肉质也不如刚宰杀的鸡新鲜。

4、如果是因疾病而死亡的鸡，最好不要食用，避免对身体健康造成影响。