Question

蛋挞的做法？

Answer 1

蛋挞的做法
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。
第五步：时间到了之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。
PS：刚烤好的蛋挞非常热，托盘更是烫手到不行，所以在取出蛋挞的时候一定要注意安全，带上专业的手套取才安全。

Answer 2

蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步骤：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，八分满就可以，不要太满了，容易溢出，烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了

Answer 3

烘焙的香甜气息弥漫在空气中，唤醒舌尖的味蕾，酥皮的层次感在齿间轻盈地剥落，香浓的蛋液在舌尖上绽放，每一口都令人沉醉。没错，这就是蛋挞，一款风靡世界的经典甜品，它以其细腻的口感和丰富的风味俘获了无数人的味蕾。
制作蛋挞并不复杂，只需几步简单的步骤，你就可以在家里享受到这款诱人的甜点。让我们从准备酥皮开始。你可以选择购买现成的酥皮面团，也可以自己制作。如果你选择自己制作，你需要将面粉、黄油、盐和水混合在一起，然后将其擀成薄片。将酥皮面团放入蛋挞模中，并用叉子在底部戳几个洞，这样可以防止烘烤时酥皮鼓起来。
接下来，轮到蛋挞馅了。蛋挞馅是由蛋黄、牛奶、糖和香*精制成的。将所有成分搅拌均匀，然后倒入准备好的酥皮模中。蛋挞馅的浓稠度应该适中，太稀会影响酥皮的口感，太稠会影响蛋挞的嫩度。
蛋挞的最后一步就是烘烤。将蛋挞放入预热好的烤箱中，烘烤约 20 分钟，或直到蛋挞馅凝固且表面呈金黄色。出炉后，蛋挞需要冷却几分钟，以防止烫伤。
除了传统的蛋挞，你还可以根据自己的喜好进行创新。比如，可以在蛋挞馅中加入水果、坚果或巧克力。如果你喜欢咸味，也可以将蛋挞馅替换成火腿、奶酪或蔬菜等食材。
制作蛋挞时，有一些小技巧可以帮助你做出更完美的蛋挞。使用冷藏的酥皮面团，这样可以防止黄油融化，从而使酥皮更酥脆。不要过度搅拌蛋挞馅，否则会产生气泡，影响蛋挞的口感。在烘烤过程中，密切观察蛋挞，防止烤焦。
蛋挞是一款口感丰富、制作简单的甜点，它非常适合与家人和朋友分享。无论是作为早餐、下午茶还是饭后甜点，蛋挞都能为你的味蕾带来一场味觉盛宴。