Question

清蒸螃蟹调料汁怎么做

Answer 1

蒸螃蟹的调料汁的做法如下：
1、螃蟹绑着绳子清洗干净，可以选择用小牙刷刷干净。不建议剪掉绳子，一会会挣扎的特别厉害。
2、蒜切成大片，根据自己螃蟹的数量决定切多少，正常是垫在螃蟹下面一片，盖肚子一片。
3、就像这样，一片片铺在笼屉里面，然后放上螃蟹，再在螃蟹上面铺姜片~尽量保证螃蟹平躺，不要有角度，容易流黄~凉水上锅蒸20分钟。
4、大蒜切成碎末，姜片也切成碎末~放入一个碗中。不喜欢吃姜的可以像我一样，姜切条。
5、锅中烧热油，如果不能判断油的程度，那就轻微冒烟即可，浇在姜蒜亏派上，就可以闻到香味。
6、放入蟹醋，搅拌一下销谈贺。这个料汁特别有食欲，我对象闻到之后就一直惦记着吃，后来螃蟹吃完，料汁都不舍的扔。
7、螃蟹摆好，就可以开造啦~看看这诱人的螃蟹，酸爽的料汁，配上一杯姜茶，完美的侍庆吃蟹体验。

Answer 2

清蒸螃蟹酱汁的调制方法如下：

原料：蒜5g、醋50g、生抽10g、姜10g、白糖5g。

1、姜洗净切末，蒜切末。

2、碗中放入姜末、蒜末。

3、再倒入准备的生抽、镇江香醋、白糖。

4、用勺子搅拌均匀即可。

小技巧：

1、由于镇江香醋的甜味会多一些，所以白糖不必放太多，如果用陈醋就稍微多放点白糖，因为太酸也会抢去螃蟹的鲜味。

2、口味较重的朋友也可以放点生抽，但谨余个人建议最好不要放其它的调味料宴晌陵了，因为它们会抢去螃蟹的鲜味，尤其是葱晌戚蒜末和香油更不能放。