Question

清蒸螃蟹料汁怎么调？

Answer 1

清蒸螃蟹可以按照如下方法调制蘸汁：
将葱，姜切碎。
加味极鲜酱油两勺，生抽一勺，加盐一点点，耗油三分之一勺。
如果能吃吃辣的，也可以加点小米椒段即可。

Answer 2

一、大闸蟹蘸料怎么配
材料：镇江香醋100克、姜末20克、糖5克、黄酒3克

做法：

1、把姜切成末备用。

2、把香醋，糖，黄酒调好。

3、把所有调料一起倒进锅中烧开即可。

二、蒸螃蟹怎么调蘸料
材料：姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量

做法：

1、先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝，最后剁成沫，放入碗中备用。

2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可。

3、放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。

三、清蒸大闸蟹蘸料怎么调好吃

材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量
做法：

1、酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟
2、出锅冷却后淋入芝麻油。

四、清蒸螃蟹的调料怎么做

材料：黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少许
做法：

1、将姜去皮切成细末。

2、将酱油熬熟。

3、将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

五、螃蟹蘸汁的绝密配方

材料：香醋、水、姜丝适量、白糖少许

做法：

一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。