Question

中韩饮食文化比较后的异同点是什么？

Answer 1

中韩饮食文化比较后的异同点如下：

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 

一、韩国金领文化。

1. 韩国因气候和风土适合发展农业， 早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。 此后， 谷物成为韩国饮食文化的中心， 并在三国时代后期形成了以饭、菜分主 、副食的韩国固有家常饭菜。

2. 以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食， 也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。

3. 主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。

二、中国饮食文化 

1.在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 

2.从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 

3.从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 

4.从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 

5.从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

Answer 2

中韩两国在地理位置上相邻，饮食文化在历史长河中相互交融，形成了既有差异又有共性的特点。

共性

1. 食材偏好相似

2. 中韩两国饮食都以谷物为主食，如米饭、面条和馒头等。蔬菜、肉类和海鲜也是两国餐桌上的重要组成部分。一些常见的蔬菜包括白菜、萝卜、菠菜和黄瓜，而常见的肉类包括猪肉、牛肉和鸡肉。

3. 2. 烹饪方式多元

4. 中韩料理的烹饪方式多种多样，包括蒸、煮、炒、炸和炖。其中，蒸菜和煮菜比较清淡健康，而炒菜和炸菜则更香脆可口。

5. 3. 注重调味

6. 中韩饮食都注重调味，常用的调味料包括酱油、醋、糖、辣椒粉和葱姜蒜等。这些调味料可以丰富菜肴的口味，使其更具层次感。

7. 4. 讲究摆盘

8. 中韩料理不仅味道好，还讲究摆盘美观。通常，菜肴会摆放在精致的盘子或碗里，并点缀一些蔬菜或花朵，以增加视觉吸引力。

9. 差异

10. 1. 主食差异

11. 虽然中韩两国都以谷物为主食，但具体的种类有所不同。在中国，米饭是最常见的的主食，而韩国则以大米为主食，并常制作成米饭团。

12. 2. 调味偏好差异

13. 中韩料理的调味偏好也有所不同。中国料理普遍味道丰富，以咸鲜为主，而韩国料理则偏向辛辣，常用辣椒粉调味。

14. 3. 餐桌礼仪差异

15. 中韩两国的餐桌礼仪也存在差异。在中国，通常使用筷子进餐，而韩国则同时使用筷子和勺子。在中国，人们习惯于将菜肴摆放在餐桌中央，而韩国则将菜肴摆放在每个人面前的小盘子里。

16. 4. 饮食习惯差异

17. 在饮食习惯上，中韩两国也有不同的表现。在中国，人们通常一日三餐，而韩国则通常一日两餐或三餐。韩国人在用餐时，常常会喝一些汤或粥，而中国人在用餐时，则更常喝茶或白酒。

18. 总结

19. 中韩饮食文化既有差异又有共性，这些差异和共性共同构成了两国饮食文化的独特魅力。在共性方面，两国饮食都以谷物为主食，烹饪方式多元，注重调味和讲究摆盘。在差异方面，两国饮食在主食、调味偏好、餐桌礼仪和饮食习惯上存在不同。了解这些差异和共性，有助于我们进一步欣赏和品味中韩两国的美食文化。