哪几道解馋的家常菜,健康美味,下饭又下酒,请客吃饭也不错呢?
耗油菌类
用材:菌类;姜;大蒜;耗油;青红辣椒;味精作法:菌类们清洗干净切半。甜椒和尖椒剁碎。锅中放油热,放蒜、生姜片进行爆香,下菌类。加一点儿耗油。随后炒一炒菌类会出去料汁。用小火稍微焖1min。青红辣椒下锅煸炒。试一下盐味。不足放盐。加一点儿味精。进行。
蚝油生菜
用材:耗油;油麦菜;蒜;白砂糖;生抽;水淀粉做法:油麦菜择去黄叶,清理干净。烧一锅热水,水里加勺盐,少量油。下油麦菜焯烫几秒钟后立即捞起来沥干水分摆盘。净锅加少许油,油烧之后蒜泥进行爆香,加耗油,白砂糖,生抽,勾薄薄一层芡粉煮开后浇在油麦菜上就可以。
脊梁骨冬瓜汤
【需要食物】猪大骨500克,东瓜500克,姜蒜,八角,食用油适当,香莱少量,生抽酱油,盐【制作流程】1、猪大骨清理干净,洗掉表层的污垢。锅添适当凉水,将洗干净的猪排骨入锅烧开后,撇出白沫子。2、锅中放进少量冬茹、生姜片和八角,烧沸再转小火炖1多小时,炖至酥烂。炖骨头时提前准备东瓜,将冬瓜去皮去瓤清洗,切成片预留。3、另取一锅,加少许食用油,待温度6分熟时,将葱姜蒜爆锅后,放进冬瓜片炒匀,倒进刚蒸好的骨头汤,放进一勺生抽酱油。烧沸后,转小火慢炖3-5min,待东瓜呈通透状就可以,出锅前放进适当盐调料,撒些香莱就可以。
韭黄炒肚丝
精致的几个家常蒸菜,好吃又好看,香味十足,深受大家的喜欢食物:韭菜、熟猪肚、红椒丝、盐、米酒、生抽酱油、耗油、鸡精粉、芡粉、油作法:1、将洗净韭菜切割成4cm长段;2、猪小肚切成小块,再切割成丝;3.锅置大火,注油热,倒进肚丝;添加米酒煸炒香去除腥味;添加生抽酱油、耗油炒匀;4、倒进清洗切成小块的韭菜,添加切成小块的红椒丝;添加盐、鸡精粉,煸炒至熟;添加水淀粉勾芡;再煸炒一会儿至进味。