Question

牛肉烧烤腌制方法

Answer 1

牛肉烧烤腌制方法步骤如下：

食材：牛肉适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、大葱适量、黑胡椒适量、孜然粉适量、白芝麻适量。

工具：刀、不锈钢盆。

1、牛肉切成均匀的小块。

2、加入料酒、酱油、蚝油、大葱、黑胡椒、孜然粉、白芝麻搅拌均匀即可。

牛肉腌制的窍门

1、选牛肉

要想牛肉炒不老，挑选牛肉是关键。选择颜色为自然的深红色，带有天然光泽，用手按压后，能很快恢复原状，摸起来也不会出现黏手的情况，闻起来气味自然，这样的牛肉才是最新鲜的。

2、切牛肉

切牛肉时，观察牛肉的纹路，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才嫩。

3、腌牛肉

把葱姜汁倒入牛肉片里，用手抓拌均匀。加入葱姜汁，可以把牛肉的腥味去掉。牛肉腌制不需要加料酒，加入料酒，会使牛肉的肉质老化，吃起来就不嫩了。