Question

炒豆皮怎么做好吃又简单

Answer 1

家常炒豆皮的做法如下：

主料：豆腐皮1张、青椒1个、红椒半个、黄豆芽100克、大葱1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、盐2克、生抽1勺、鲜鸡汁1勺、五香粉1小勺。

1、处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒。

2、炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味。

3、黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干。

4、加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

5、最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟。