Question

怎么做薯条又香又脆

Answer 1

薯条又香又脆的做法如下：

主料：土豆、面粉。

辅料：盐、油。

1、土豆削皮切成粗细均匀的条状，可模仿市面上售卖的薯条粗细。

2、烧开水，水中放入一点点盐，保证最后薯条可以有一点滋味，水开下锅煮2分钟。

3、土豆条捞出来，均匀的裹上面粉。

4、烧油，油热下锅炸。油温不要太高，火太急很难掌握捞出来的时间。

5、成品。

Answer 2

薯条想又香又脆，可以试着这么做。

1.取土豆去皮洗净，切成条（大小一样）放在水里用手不断搅拌（这是去淀粉）

2.捞出水里的土豆条，往锅里倒水（要超过土豆）加热至冒泡后放适量盐。之后把土豆条放进去，不断搅拌（约两分钟左右）后取出为下面炸备用

3.平底锅倒油大火热锅至有油泡后，把刚才的土豆条小心翼翼的放进去，先用铲子轻轻翻一下，再调至中火炸，炸至两面金黄后捞出装盘撒孜然粉

Answer 3

制作步骤：
1. 马铃薯洗净去皮，切成条状（大小均匀）。
2. 将马铃薯条放入清水中浸泡，去掉过多淀粉和杂质，然后将水倒出。
3. 取一个干净的盆子，将马铃薯条放入盆中，加入适量的淀粉，均匀地裹上一层淀粉。
4. 将足够多的食用油倒入锅中，烧至油温至160度左右。
5. 把淀粉裹好的马铃薯条放入锅中，小火慢炸，时间不要超过3-4分钟，至薯条半熟状态，炸出来的薯条看起来有点黄色但还没有变成金黄色。
6. 将炸好的薯条捞起，用厨房纸吸去多余的油。
7. 让油温升高至180度左右，将捞起的薯条放回锅中，用大火快速炸制（时间不要太长）。炸好后，将薯条捞起放入放有厨房纸的碗中，让多余的油吸干，撒上适量的食盐就可以食用了。

温馨提示：
1. 炸制薯条时，油温不宜过高过低，过高的温度会使薯条瞬间炸糊，过低的温度则会使薯条不够酥脆，影响口感。
2. 炸制薯条时，应避免用湿手将淀粉裹好的薯条放入油中，这会导致淀粉脱落，影响口感。
3. 炸薯条时务必小火慢炸，因为高温会将薯条表面炸焦而使中心生不熟。同时，需记得将炸好的薯条捞出放置一会儿，让多余的油吸干。