Question

腊肠和什么菜炒最佳

Answer 1

腊肠和尖椒炒最佳，具体做法如下：

材料/工具：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、蒸锅、炒锅、盘子。

1、准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。

2、蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水分，会变软。

3、把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。

4、尖椒去籽，切成片。

5、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。

6、下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

7、出锅，一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。