Question

粉皮烤肉怎么做

Answer 1

粉皮羊肉的做法非常简单，粉皮羊肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,粉皮羊肉以羊肉 为主要材料,烹饪以为主
·配　　料: 新鲜的山羊肉2斤（绵羊肉没做过，不知道效果是不是也一样）上好的当归两只红薯粉皮3两高度白酒一两生姜一块工具：蒸锅炒过高压锅，碗碟若干 操　　作: 羊肉洗干净沥干水，置热锅中干炒，记住不要放油，这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。可我好失败，炒了几分钟竟然发现没有水，突然才醒悟这个肉是我们自己宰杀出来的，当然不会有水啦。没水出来之后，往肉上倒酒，对了，倒酒，这才发现没有准备酒，把火关掉手忙脚乱地去找酒，家里边酒有好多，红酒、威士忌之类的肯定不行，找了半天也没有发现老爸在我这住的时候喝剩的酒，只好重新开封，一个个地找才发现都是一对对的礼盒装的，拆了只倒出一点点有点可惜，还是留着送人好了。好不容易找到一个是单瓶的，竟然是68度，呵呵，不错。重新开火，待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些，划根火柴，朝锅里一点，轰的一声，锅里的酒被点着了，冒著蓝色的火焰煞是好看，嘿嘿，这可是个独门绝招，我今天特别高兴才在这里写出来的，经过这么一处理啊，羊肉的膻味全没了，大伙以后都学着点吧。熄火以后把肉倒出来，锅清洗干净，倒入清油若干，烧热之后再把羊肉入锅，加姜片一起翻炒片刻，最好里面还放几个干辣椒，要整个的，然后加水煮开，加盐，把切成几块的当归一起加进去，转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来，怎么没有呢？呵呵，没关系，红薯粉丝也行，在锅里煮软待用。时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里，把粉丝放进去再略微煮几分钟，试试咸淡，就可以出锅了，好，加一点点胡椒粉，大功告成！　　要点：1、羊肉要新鲜，一定要带皮的，这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。2、这个菜的技术点在加酒去烧，膻味一烧了之，记住要高度的白酒，低度的不知道能不能点着，要是点不着，呵呵，一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了，原因同前，更加恶劣的是，还会多出一股甜味来，我是不喜欢，喜欢那种味道的人倒可以去试试。3、对，当归，这是个味道很特别的东西，放在羊肉里味道更加独特，你尝过之后才会明白，中药里好像是补血的，女人吃比较好，男人吃当然也可以，记住，别放多了，否则会有苦味。　　吃后感：我手脚慢，加上中途几次停下来找东西，做完之后已经饥肠辘辘了。把当归夹给老婆，自己美美的吃热乎乎的粉丝吃羊肉喝羊汤，不亦乐乎！可惜我不近酒色，一瓶好酒被我用了那么一点点就只好孤单单的继续待在他的角落里，呵呵，别伤心，等下次再发挥你的作用好了。两个人吃完之后半天都动弹不了，休息片刻，残局交给老婆收拾完，然后拖着她去外面散步三公里才感觉肚子好受点了。

Answer 2

粉皮靠肉的制作材料：主料：猪肉调料：盐 味精 粉皮料酒 生抽姜 八椒。教您粉皮靠肉怎么做，如何做粉皮靠肉才好吃1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。 2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。

Answer 3

Answer 4

材料主料：五花肉，蒜瓣
配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油
工具：竹签
做法
1、五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2、烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟即可。

Answer 5

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