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粉皮烤肉怎么做
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粉皮羊肉的做法非常简单,粉皮羊肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一,粉皮羊肉以羊肉 为主要材料,烹饪以为主
·配 料: 新鲜的山羊肉2斤(绵羊肉没做过,不知道效果是不是也一样)上好的当归两只红薯粉皮3两高度白酒一两生姜一块工具:蒸锅炒过高压锅,碗碟若干 操 作: 羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。可我好失败,炒了几分钟竟然发现没有水,突然才醒悟这个肉是我们自己宰杀出来的,当然不会有水啦。没水出来之后,往肉上倒酒,对了,倒酒,这才发现没有准备酒,把火关掉手忙脚乱地去找酒,家里边酒有好多,红酒、威士忌之类的肯定不行,找了半天也没有发现老爸在我这住的时候喝剩的酒,只好重新开封,一个个地找才发现都是一对对的礼盒装的,拆了只倒出一点点有点可惜,还是留着送人好了。好不容易找到一个是单瓶的,竟然是68度,呵呵,不错。重新开火,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成! 要点:1、羊肉要新鲜,一定要带皮的,这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。2、这个菜的技术点在加酒去烧,膻味一烧了之,记住要高度的白酒,低度的不知道能不能点着,要是点不着,呵呵,一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了,原因同前,更加恶劣的是,还会多出一股甜味来,我是不喜欢,喜欢那种味道的人倒可以去试试。3、对,当归,这是个味道很特别的东西,放在羊肉里味道更加独特,你尝过之后才会明白,中药里好像是补血的,女人吃比较好,男人吃当然也可以,记住,别放多了,否则会有苦味。 吃后感:我手脚慢,加上中途几次停下来找东西,做完之后已经饥肠辘辘了。把当归夹给老婆,自己美美的吃热乎乎的粉丝吃羊肉喝羊汤,不亦乐乎!可惜我不近酒色,一瓶好酒被我用了那么一点点就只好孤单单的继续待在他的角落里,呵呵,别伤心,等下次再发挥你的作用好了。两个人吃完之后半天都动弹不了,休息片刻,残局交给老婆收拾完,然后拖着她去外面散步三公里才感觉肚子好受点了。
·配 料: 新鲜的山羊肉2斤(绵羊肉没做过,不知道效果是不是也一样)上好的当归两只红薯粉皮3两高度白酒一两生姜一块工具:蒸锅炒过高压锅,碗碟若干 操 作: 羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。可我好失败,炒了几分钟竟然发现没有水,突然才醒悟这个肉是我们自己宰杀出来的,当然不会有水啦。没水出来之后,往肉上倒酒,对了,倒酒,这才发现没有准备酒,把火关掉手忙脚乱地去找酒,家里边酒有好多,红酒、威士忌之类的肯定不行,找了半天也没有发现老爸在我这住的时候喝剩的酒,只好重新开封,一个个地找才发现都是一对对的礼盒装的,拆了只倒出一点点有点可惜,还是留着送人好了。好不容易找到一个是单瓶的,竟然是68度,呵呵,不错。重新开火,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成! 要点:1、羊肉要新鲜,一定要带皮的,这样煮出来的羊肉皮是最好吃的部分。2、这个菜的技术点在加酒去烧,膻味一烧了之,记住要高度的白酒,低度的不知道能不能点着,要是点不着,呵呵,一锅带酒味的羊肉汤不知道会是什么味道。红酒、威士忌之类的也免了,原因同前,更加恶劣的是,还会多出一股甜味来,我是不喜欢,喜欢那种味道的人倒可以去试试。3、对,当归,这是个味道很特别的东西,放在羊肉里味道更加独特,你尝过之后才会明白,中药里好像是补血的,女人吃比较好,男人吃当然也可以,记住,别放多了,否则会有苦味。 吃后感:我手脚慢,加上中途几次停下来找东西,做完之后已经饥肠辘辘了。把当归夹给老婆,自己美美的吃热乎乎的粉丝吃羊肉喝羊汤,不亦乐乎!可惜我不近酒色,一瓶好酒被我用了那么一点点就只好孤单单的继续待在他的角落里,呵呵,别伤心,等下次再发挥你的作用好了。两个人吃完之后半天都动弹不了,休息片刻,残局交给老婆收拾完,然后拖着她去外面散步三公里才感觉肚子好受点了。
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粉皮靠肉的制作材料:主料:猪肉调料:盐 味精 粉皮料酒 生抽姜 八椒。教您粉皮靠肉怎么做,如何做粉皮靠肉才好吃1:首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;盐;鸡蛋清;味精;搅匀待用。 2:少许色拉油放进锅里烧九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。把先前做好的肉到进去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里边煮5分钟,在把黄瓜切成平行四边形放进去,放点味精和香油。就OK了。
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2020-05-23
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推荐于2017-09-07 · 知道合伙人教育行家
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材料主料:五花肉,蒜瓣
配料:料酒,老抽,盐,糖,烧烤料,辣椒粉,孜然,花生油
工具:竹签
做法
1、五花切小块,用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2、烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟即可。
配料:料酒,老抽,盐,糖,烧烤料,辣椒粉,孜然,花生油
工具:竹签
做法
1、五花切小块,用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2、烤箱180度预热,用竹签把肉块和蒜瓣串好,在烤架上码放好,再刷上一层油,烤10-15分钟即可。
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去 。美食论坛 。哪里有好多教你的。有图
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