Question

求自制香肠配料

要味道好的 自己配的香料 不要加任何色素 望有详细的配料清单 不要在网上找的 要自己家弄的 谢谢 ！

Answer 1

自制香肠
主料

五花肉
1500g
辅料
油
一勺
盐
一勺
鸡精
一勺
胡椒粉
一勺
步骤

1.先来看来我准备的原材料：直接看照片吧

2.肉是要选三分肥七分瘦的

3.准备工作做好了，分别按自己喜欢的口味放调料；

4.接下来就是要把调料和肉拌均匀，然后放置2小时入味；

5.接下来就是装香肠了，肠衣现市面上卖肉的地方都有，主要洗的过程比较麻烦，要把里面一层翻过来，用盐反复洗，直到洗净为止！这个过程没有拍照，因为只有我一个人弄，实在不方便照相 ！
装好后就要放在通风的地方凉起来！

6.下面是5天后的样子！（已经取下两节上笼蒸去了 ！）

7.哈哈，大功告成！瞧瞧蒸熟后的效果吧 ！

Answer 2

. 将猪肉去皮洗净切成片；2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

Answer 3

我年年做 今年肠衣不好买 也贵 不过还是要做 配方告诉你 10斤肉 3两盐 2两糖 2两酒 （绵竹大曲我用最好）一两五香粉 拌匀 腌制一夜 如果出水 一定要挤干净 就行了 没那么多花哨的配料 也没那么神秘 试试吧

Answer 4

Answer 5

太麻烦了呀，还要买肠衣自己灌。现在都去肉店买肉他就会帮忙弄好的，口味也是不错的。