Question

为什么鸭蛋可以清火

为什么鸭蛋可以清火

Answer 1

中医认为，鸭蛋味甘、咸，性凉，无毒，入肺、脾经，有补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤等功效。鸭蛋腌制成的咸蛋、皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清热、降压、明目、平肝的作用。
咸鸭蛋性寒，清肺热、降虚火、平肝明目的功能颇佳。与鲜鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于用盐腌制，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的不错选择。而且咸鸭蛋还是阴虚火旺者的食疗佳品。
不过，再好的食物也不能无节制地吃，咸鸭蛋用盐量一般在10％左右，吃多了容易得高血压。鸭蛋性寒，凡脾阳不足、寒湿下痢以及食后气滞痞闷者忌食。鸭蛋的胆固醇含量也较高，有高血压、高脂血症、动脉硬化以及肝肾疾病的人应少吃。另外，鸭蛋忌与甲鱼或李子同食。