Question

开水冲蛋花的做法

Answer 1

记得小时候，姥姥每天早上都喝一碗冲蛋花。最近张医生提醒大家多补充蛋白，忽然想起来了。按着回忆做一下，确实很好。早起喝一碗，润肺去燥补充蛋白。推荐给大家。尝尝我小时候的味道☺️

用料  

鸡蛋    1个    

糖    若干克    

沸水    若干克    

冲蛋花的做法  

• 1、烧开水（在做别的时候，水在烧当中，不影响时间） 

• 2、准备蛋：朋友送的富硒蛋。冰箱里放不下了，我这个是放在外面的。如果冰箱里的建议头天晚上取出备用。免得太凉影响口感。

• 倒入碗中

  

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• 加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜，纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。

  

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• 倒入适量砂糖，搅拌。

  

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• 搅拌后倒入沸水（一开始的水已经开了，没有开稍等一会）

  

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• 盖上盘子闷一会儿

  

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• 漂亮的蛋花汤。可以趁热喝了。

  

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小贴士

1、蛋要先准备，不能直接用冰箱里刚取出的，影响口感；
2、水要沸腾的，可以水多一些。早起多喝水滋润晚上一夜干渴的肺。
3、喜欢甜的多放些糖，糖尿病人可以不放糖。

Answer 2

开水冲鸡蛋的正确做法
有很多人担心生鸡蛋上可能带有细菌或寄生虫，用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。其实你只要掌握了正确的做法就可以了——

一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟左右。

二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水，将容器烫10分钟左右，即可以杀菌消毒，又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水，水快要开的时候把容器中的热水倒掉，打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可。

四、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味。

Answer 3

冲蛋花的做法如下：

1. 准备一个碗或杯子，并将鸡蛋打入其中。
   

2. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味增减。
   

3. 用筷子或叉子将鸡蛋轻轻搅拌均匀，使蛋白和蛋黄充分混合。
   

4. 将水煮开，然后慢慢倒入碗或杯子中，轻轻搅拌蛋液。
   

5. 可以选择稍微倒一点，然后静置一会儿，再继续倒入热水，这样蛋花更加细腻。
   

6. 不断搅拌蛋液，倒入适量的热水，直到蛋液形成细小的蛋花状。
   

7. 喜欢的话，可以加入一些葱花或其他配料进行调味。
   

8. 可以将冲好的蛋花直接食用，作为汤的浇头或加入其他菜肴中。

请注意，每次倒入热水的量可以根据个人喜好和口感进行调整，关键是要慢慢倒水、不断搅拌，以确保蛋花的质地细腻均匀。

Answer 4

鸡蛋的营养价值众所周知，也是每个家庭必备的食品，鸡蛋的吃法也是多种多样，除了做鸡蛋羹，炒鸡蛋以外，还可以做成鸡蛋饼，或者是直接用开水冲鸡蛋，我们家乡把这种食物鸡蛋茶，后来结婚后婆婆家叫鸡蛋絮，朋友叫鸡蛋花，不知道别的地方把这种美食叫什么？

开水冲鸡蛋是一种很古老的吃法，在以前的时候很多老年人就喜欢在早上的时候喝开水冲鸡蛋。

从老家农村买的土鸡蛋，16元一斤，感觉好贵，不过感觉品质还是有保证的。

开水冲鸡蛋准备的食材很简单，只需一壶烧开还在沸腾的开水和一颗新鲜的鸡蛋。

将鸡蛋打散备用。

刚刚烧开沸腾的开水沿着碗边慢慢的倒入碗里，使鸡蛋液从底部迅速翻滚上来，保证鸡蛋液完全被开水淹没。

盖上盖子保持开水的温度，以便鸡蛋液充分熟透。

过上两三分钟打开盖子，一碗开水冲鸡蛋就OK了，喜欢吃甜或者咸的可以放上糖或者盐，也可以滴几滴香油增味。

这种做法一来是比较简单，省时省力，二来是能够保证鸡蛋里面的所有营养更有利于被人体吸收，而且还能减少营养的浪费，另外对于消化不好的老年人来说，这样吃鸡蛋能够减少肠胃的负担，更有利于消化。我的姥姥告诉我说用红糖水烧开冲鸡蛋还是补血良方，到底有没有科学依据我也无从考究，只是民间经验和说法罢了，还有的人说是这样冲鸡蛋有一股腥味，不习惯这样的吃法，不过我经常早上起床坚持喝一碗开水冲鸡蛋，这样可以迅速补充晚上睡眠时间过长丢失的水分，还可以泄火降燥，瞬间整个人就感觉舒服了好多，这个习惯也保持了很久。

另外，也可以用热鸡汤或者热小米汤来冲鸡蛋，又是另外一种美味，也更有营养。

做开水冲鸡蛋一定要用新鲜的鸡蛋哦，放置过久的鸡蛋不建议这样做哦！

Answer 5

冬天冲蛋花，首先抱碗用热水洗一下，在把鸡蛋打开后，抱蛋液打撤后，倒开后打几下，就好了，夏天就不用热水洗碗了，直接把鸡蛋打开放到碗里，倒开水打几下就好了。