Question

干煎鱼片的经典做法？

Answer 1

用料  

鱼片    500g    

小橘子    一个    

洋葱    1/4个    

姜    适量    

盐    2小勺    

生抽    适量    

料酒    适量    

做法  

• 1 买两片海甘鱼（其他海鱼也可替代，如：马鲛鱼等）。

  

  
  

• 2 姜和洋葱分别切丝，把鱼片放入盆中，用姜丝、洋葱丝和盐、料酒、生抽适量腌制5～30分钟均可（若时间紧张只需用以上配料拌匀稍许腌制5分钟入味即可）。

  

  
  

• 3 取平底锅烧热油，调至中火，放入鱼片煎制两面金黄即可出盘，把小橘子汁淋在鱼片上调味，(没有小橘子用柠檬片也可替代)。

  

  
  

Answer 2

1、将鱼片洗净沥干，然后两面裹上薄薄的地瓜粉。

2、锅内热油，用中火将鱼片煎至两面呈现金黄色起锅。

3、盛盘后撒上适量的胡椒盐即可。

Answer 3

草鱼适量
辅料
五香粉适量孜然适量辣椒粉适量酱油适量食盐适量料酒适量植物油适量
步骤1
用盐和酱油还有料酒先把鱼段腌制半小时以上
步骤2
热油锅，煎鱼。等鱼段的水分全部烤干，均匀撒入五香粉、孜然、辣椒面。继续煎
步骤3
我在煎的时候加入洋葱圈，也很好吃
步骤4
熟透就可以出锅了。这么煎鱼，有街边小摊炭烤的感觉。很是诱人。

Answer 4

做法如下
前言
小的时候就很喜欢吃干煎的鱼，喜欢用两只小手抓着吃，慢慢的咀嚼，小心的吐鱼刺，越嚼越香。吃完以后，虽然手上和嘴上都是油。但是幸福而满足。

小时候零食不是很多，像这种油煎的东西，自然是当作一种很奢侈的小吃。因为不是经常能吃到，所以对它的印象，一直是一种很美好的记忆。

材料
主料：带鱼1000g；
辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
干煎带鱼
1
原料备用。

2
带鱼收拾干净。

3
切成均匀大小的段。

4
擦干水分，用盐、五香粉、料酒腌制入味。

5
腌好的带鱼裹上干淀粉。

6
平底锅放少许橄榄油。

7
烧热后，下带鱼段。

8
煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用。（可搭配椒盐）

小贴士
煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上，吸走表面上的油即可食用。（可搭配椒盐）

Answer 5

材料

鱼肉1块，盐巴少许，米酒少许，葱白少许，柠檬片2片，胡椒粉少许，橄榄油1小匙

做法

1、将鱼肉以清水略冲，快速以纸巾将表面水份拭干，再抹上少许盐巴及米酒。

2、加入少许橄榄油热锅后将鱼肉放下(鱼皮面朝下先煎)，煎至两面金黄即可起锅。

3、盛盘后可在鱼肉面洒上少许胡椒粉增加香气，再放上葱白(葱白先切细丝再以冰水略泡，减少刺辣味)及柠檬片饰色。