Question

干煎香鱼应该怎么做？

Answer 1

干煎香鱼
简介
香鱼是日本居酒屋料理的常客，肉质细嫩，适合各种烹调方法。煎、煮、烤、炸样样行，且料理起来不易失败。我们最推荐烤与煎，金黄鱼皮滴上柠檬汁与胡椒粉，搭配啤酒小酌，实属夏季一大享受！
材料
香鱼 依需求,胡椒盐 2号匙一匙,柠檬汁 少许
做法
1、大火热锅30秒，接着热油30秒，记得将油平均地覆盖锅底
2、放入香鱼转小火煎约3分钟，翻面后再煎约2分半钟
3、如喜欢表面焦一点，可选择正反面再各煎1分钟。最后挤上柠檬汁，撒胡椒粉即可大快朵颐
香鱼是一种淡水鱼，它不含有过敏原。适合气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质，健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、提高免疫力、滋阴补阴。经常吃香鱼的话可以有改善体质的作用，对于出现的各种气郁体质气血虚弱的体质有一定的改善的作用，而且还可以有养肝护肝的效果、
香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，常食能起到补气益气，利尿消肿的作用。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小，身体呈青黄色，背缘苍黑，两侧及腹部为白色，被有细小鳞片，尾分叉，各鳍无硬棘，背鳍后有一小脂鳍，鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一黄色斑。在香鱼的背脊上生有一条满是香脂的腔道，因能散发出浓郁的芳香为佳。

因为香鱼其肉醇厚，肉质细嫩味美并有殊香，犹如从香，水中捞出来一般，并无其他鱼腥味，所以，评价很高。香鱼不仅是高级宴席上的一道佳肴，并有“淡水鱼之王”的美誉。香鱼的食用率比较高，评价也是比较高的，大家可以试试、

香鱼是什么呢，有什么样的营养功效，小编都给大家介绍了。香鱼的肉质鲜美，而且是一种很美味的食材，是高级宴会上才有的一种食材哦，香鱼可以有滋补气血肝肾的作用，而且还可以提高免疫力，日常生活中如果有机会的话大家可以去尝一尝。

Answer 2

食材用料

新鲜香鱼 4条   柠檬一颗    葵花籽油少许   盐巴适量

   

干煎香鱼的做法

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  1.先用厨房纸巾将洗干净的香鱼表面的水吸干。

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  2.把香鱼的鱼鳍都涂上一层薄薄的盐巴（可防止干煎时烤焦），备用。

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  3.再把锅子抹上一些葵花籽油(防沾)，将香鱼放入锅中，开小火干煎。

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  4.等到鱼的两面都煎干后，便可起锅，摆盘，在食用时挤上一些柠檬汁便可享用。

Answer 3

用料  

香鱼    两条    

盐    适量    

面粉    适量    

干煎香鱼的做法  

• 香鱼是封海禁捕前囤的，当时洗净扔冷冻室存着，以渡过漫漫休渔期。
  提前一晚取出放冷藏化冻，清洗后抹盐放冷藏腌制半天

• 腌制好的鱼擦干表面水分后拍上干面粉

• 开小火，锅烧热后倒油，油冒烟后滑入鱼，晃一下锅，让油能包裹鱼四周，待五分钟后慢慢拨动鱼，使鱼能在国内自由滑动，然后翻面再煎3-4分钟，出锅。
  

小贴士

一定不要鱼刚下锅的时候就去拨鱼，鱼皮会破鱼肉会碎

Answer 4

1所有的食材准备好，小黄鱼解冻，去掉内脏后冲洗干净2葱姜蒜切碎后撒在小黄鱼上面，加入花椒粉、料酒，腌制一个小时去腥入味小黄鱼3炒锅里放油烧至7成熟，将腌制好的小黄鱼摆入锅里，小火慢煎第一次做清蒸小黄鱼色香味4待底部金黄的时候，将小黄鱼翻面，将小黄鱼煎熟5撒入姜丝香菜段和小红尖椒即可出锅

Answer 5

做法

准备香鱼。

将鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净(可于鱼背画刀)；以米酒、盐腌置约30分钟。

把鱼用纸巾拭干表面的水份，起锅，放入适量的油，以中火热锅后，放入香鱼，煎约3分钟后，转中小火续煎，煎至受热面呈金黄色。

翻面再续煎至二面呈金黄色即可。

起锅盛盘，撒上香蒜黑胡椒粒即可。