Question

炸春卷的美味做法？

Answer 1

• 4

  平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

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  5

  再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

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  6

  面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

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  7

  龙口绿豆粉丝。

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  8

  提前用水泡发。

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  9

  香菇提前用水泡发。

• 10

  泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。

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  11

  包菜适量。

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  12

  洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

• 13

  猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。

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  14

  把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。

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  15

  包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

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  16

  炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。

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  17

  待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。

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  18

  炸至两面呈金黄色即可。

• 4

  平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

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  5

  再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

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  6

  面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

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  7

  龙口绿豆粉丝。

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  8

  提前用水泡发。

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  9

  香菇提前用水泡发。

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  10

  泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。

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  11

  包菜适量。

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  12

  洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

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  13

  猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。

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  14

  把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。

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  15

  包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

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  16

  炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。

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  17

  待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。

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  18

  炸至两面呈金黄色即可。

Answer 2

主料

• 春卷皮100张

• 猪肉300g

• 地菜500g

• 食用油500g

• 辅料

• 盐适量

• 生抽适量

• 白胡椒粉少许

• 香油几滴

• 咸鲜口味

• 炸工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

炸春卷的做法步骤

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  1

  猪肉洗净、剁碎放入大碗中

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  2

  加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀

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  3

  地菜清洗干净沥干水份

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  4

  地菜剁碎加入肉馅中

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  5

  加少许盐、香油用筷子翻拌均匀

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  6

  春卷皮摊平，放入适量馅料

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  7

  从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后，再两边折起来，用清水封口包好

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  8

  按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油，烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去，中小火炸至金黄，出锅后沥干油份

Answer 3

炸春卷的做法

步骤step

1

准备春卷

步骤step

2

去掉包装

步骤step

3

锅里放适量的油，一定小火，待油温有五分热时放春卷

步骤step

4

翻面

步骤step

5

炸制两面金黄色时捞出

炸春卷的成品图

Answer 4

普通面粉、少许盐、油。
普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。
使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。
平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。
面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。
粉丝提前用水泡发
香菇提前用水泡发。
泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。
包菜适量。
洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。
把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。
包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。
待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。
炸至两面呈金黄色即可。

Answer 5

材料

A.春卷皮300公克，低筋面粉4大匙，水1又1/2大匙，沙拉油500㏄，B.高丽菜末1杯，韭菜末1杯，葱末2大匙，蒜末2大匙，绞肉300公克，胡萝卜末3大匙，蛋2粒，盐1小匙，胡椒粉1小匙，海山酱2大匙，味噌2大匙，蚝油2大匙，糖1+1/2小匙，太白粉水2大匙，香菜少许

做法

1.将材料B混合拌匀成馅料；另将低筋面粉与水调匀成面煳，取一张春卷皮放入适量的馅料，包卷成细长筒状并以面煳封囗备用。

2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至165℃，慢慢放入作法1的春卷炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份。

3.将所有沾酱材料以小火煮滚，以太白粉水芶薄芡起锅，最后加入香菜，食用时以作法2的春卷佐沾酱即可。