Question

东北人很爱吃炖菜，炖菜的做法都有哪些？

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Answer 1

不管是对于老人孩子还是我们成年人都觉得冬季最难熬了，稍不注意，天气变冷，感冒接踵而至；天气寒冷，凉的不能吃了，最喜欢吃点热乎的，吃完全身暖和，营养又美味。东北乱炖，排骨炖豆角，都非常美味。其中最有名气也是最受欢迎的，那就是“东北杀猪菜”，这道东北杀猪菜，也是我最爱吃的炖菜。

住的城市属于东北的最南端，加上依山傍海，物产与其它东北城市不同，自然炖菜的原材料选择上也有不同，喜欢的炖菜品种当然也有所不同。新加油烧开 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蚝油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水炖这样做出来有一点酸的口感就不会因为放了猪肉感到油腻，再加上里面素菜很多，所以味道不会像猪肉炖粉条那么厚重，但是这个味道确很不错的。

天气越来越冷，就想吃口热乎乎的炖菜，平时吃的炖菜一般都是猪肉白菜炖粉条，但我最喜欢的炖菜却是白菜炖嘎巴虾。晒干的嘎巴虾搭配爽脆的白菜，吃过一次还想吃。我在东北生活了10年，新疆生活了8年，石家庄读大学4年，对北方方很深的味道情人节，东北一进入冬季，各种炖菜深爱人们的喜爱，我记得那时我最吃的一道东北炖菜就是：大锅炖鱼

最喜欢的应该是酸菜粉条炖白肉了，吃起来酸香可口又不腻，而且吃完里面的菜之后，再来上一小碗汤，特别开胃。黑土地孕育出一种野生菌叫榛蘑别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。

Answer 2

白菜萝卜炖豆腐的做法：

1、豆腐放入清水中浸泡一会儿，然后切成小块。

2、小白菜用清水清洗几遍，白萝卜直接去皮切成小块。

3、将锅里放入适量的清水，大火煮沸，将小白菜、白萝卜、豆腐全部放入锅中。

4、等煮沸后改中火炖，随后调味，加入食盐、味精、香油。均匀搅拌。最后就可以上桌了。

白萝卜豆腐白菜汤功效:清热润燥、生津止咳功效。有解热除烦、生津止渴、改善食欲等等的作用。

白菜经常被我们所食用，它的营养价值高，富含维生素以及微量元素，可以加速人体大的新陈代谢，从而达到润肠通便的作用。豆腐中的蛋白质成分很高，而且很接近人体的所需，上班族经常用脑，食用豆腐可以达到健脑的作用。萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉、脂肪，加快肠胃的吸收，从而改善人的食欲。这道菜，很适合在夏季食用，有去火的效果。

Answer 3

主料：架豆角500g、五花肉400g、面瓜1/2个、土豆1个 ；1.肉要加大料先煮一下。2.煮肉的水不要扔，留着炖菜。3.面瓜最后放，很容易碎。4.菜熟了可放些味精，也可不放。5.盐不能等开锅了再放那样菜里就没有味道了。

Answer 4

东北人是很爱吃，炖菜，炖菜的做法有很多，比如可以把白菜，青菜萝卜，胡萝卜，土豆等这些物品放在一个锅里面进行炖吃。

Answer 5

卧鸡蛋，尖椒土豆片，土豆炖大茄子，野蘑菇炒白菜，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，猪肉炖粉条，溜肉段