想吃溜肉段，怎么做比较好吃？
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜。
我本人是比较喜欢吃的，因为我是北方的人，但是我有一个闺蜜的男朋友正好是东北人，我们都知道东北人是比较害怕自己的媳妇的，其实也不是害怕，就是比较疼自己的媳妇，于是我的这个好闺蜜，自从认识他对象后，每天都吃他对象给他做的好吃的，现在长胖了很多，我就整天说她，看看你现在的样子，你这么胖了，还整天吃好吃的。我闺蜜说，都是自己的对象做饭太好吃了，每次都忍不住多吃几口，所以现在发胖了。于是我向她请教溜肉段怎么做，她就将操作步骤教给了我，我拿出了本子记录了一下。
做法：
1、猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用。
2、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。
3、锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
记在本子上面后，我就将本子拿回家给自己的老公看，然后我老公说，还是比较简单的，我说，要不今晚就做这个吃吧，于是我老公就去厨房倒腾了1个小时，于是热乎乎的溜肉段就出锅了，我品尝了，感觉是吃到了非常美味的饭菜，然后表扬了我老公。
超级好吃溜肉段的用料
猪瘦肉或里脊肉350g 青辣椒1个
胡萝卜半根 小葱一段
红薯淀粉适量 胡椒粉1小勺
盐少许 食用油适量
酱汁： 生抽1勺
蚝油1勺 陈醋1勺
淀粉适量 糖1小勺
清水1碗 糖适量
超级好吃溜肉段的做法
步骤1
将肉洗干净切成拇指大小的块
步骤2
因为自己一个人吃，所以没有做那么多，切了适量的部分
步骤3
这个步骤很重要，将淀粉混合适量的水，每比少倒一点，直到最后水淀粉的状态是筷子提起能稍稍流动的状态后，放入肉
步骤4
将盘里倒入干淀粉，把沾了水淀粉的肉放在干淀粉里滚一圈
步骤5
最终变成这个状态后进油锅
步骤6
第一次炸肉需要一个一个放在油锅里防止粘连
步骤7
这个是第一次炸好的状态
步骤8
等油温升高后进行复炸，这部一定要做 目的是让炸品能够定型
步骤9
接下来将胡萝卜，青椒切成片，将葱切成段
步骤10
锅里倒油，将葱花，胡萝卜 青椒依次放入锅中进行翻炒
步骤11
锅里依次放入盐、鸡精、糖、陈醋、酱油进行翻炒，比例为一盐二糖三酱油四醋加少量的水
步骤12
将炸好的肉段放进去翻炒出锅
