Question

煎鱼是技术活，容易粘锅破皮你会煎吗？

Answer 1

煎鱼是技术活容易粘锅破皮，煎鱼之前可以用生姜在锅的表面擦拭一遍。这样煎鱼就不会破皮。

Answer 2

煎鱼是技术活，容易粘锅破皮你会煎吗？
我会煎啊！煎鱼时，油开后放点盐就不粘锅啦！

Answer 3

会煎，只要是热锅冷油就不会粘锅破皮。

Answer 4

煎鱼谨判得锅热，油少，火要温。 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而段册弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽，面目全非握晌宏。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。

Answer 5

把锅洗干净，用抹布擦干，然后烧热，再拿一片鲜姜在锅底上细细的涂上一层姜汁。察前涂抹后，再陵哗往锅里倒油，一旦把油加热后，就可以将鱼放进去慢慢煎了，这样不容易破。或者败汪清热锅倒油，再在油锅中放入一勺食盐，这样煎鱼时就不容易破皮。