Question

煎鱼是技术活，容易粘锅破皮你会煎吗？

Answer 1

一、把鱼肉彻底处理干净，去掉内脏，黑膜等，用清水清洗干净，沥干水分用厨房纸把鱼擦干。二、用姜片擦拭一下锅底，起锅烧热，倒入凉油，润滑一下锅底。在放入适量凉油，放入准备好的鱼，调至小火，进行煎制。三、把鱼放入锅中后不要翻动，煎制至定型后，轻轻的晃动锅铲把鱼翻面，煎制两面金黄即可

Answer 2

第一热锅凉油，油热时候再放一点盐进去把它融化，然后，就把鱼放进去不要立即就翻动，等一下，给它煎成金黄色的皮也不会破，这样就不会粘锅。

Answer 3

煎鱼前，用姜片刷一下热锅，或用热油煎一下姜片，再文火慢煎，等鱼可轻晃时再煎第二面，这样不会粘锅破皮了。

Answer 4

一、把鱼肉彻底处理干净，去掉内脏，黑膜等，用清水清洗干净，沥干水分用厨房纸把鱼擦干。

二、用姜片擦拭一下锅底，起锅烧热，倒入凉油，润滑一下锅底。在放入适量凉油，放入准备好的鱼，调至小火，进行煎制。

三、把鱼放入锅中后不要翻动，煎制至定型后，轻轻的晃动锅铲把鱼翻面，煎制两面金黄即可

Answer 5

可以买一个不粘锅，用不粘锅来煎鱼就不会容易破皮，而且不粘锅的材质非常好，煎东西或者炒菜也不会粘锅