Question

怎么处理羊肉

Answer 1

羊肉加工的第一步就是洗尽用用铁锅烧水煮沸去膻味去血沫，煮的时候加入一小把的花椒，适量葱段姜片料酒多一点。

Answer 2

怎么样处理羊肉没有膻味

山楂去除羊肉膻味法：

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。 

蒜头去除羊肉膻味法：

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 

鲜笋去除羊肉膻味法：

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。 

药料去除羊肉膻味法：

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。 

鱼去除羊肉膻味法：在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。 醋除去羊肉腥味：羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。