Question

蒸馒头时，为什么馒头底部起泡和粘锅底呢？

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Answer 1

生活在北方的人，他们一般都会天天去蒸馒头吃，因为南方有米饭，所以他们吃馒头也是比较少的，由于蒸馒头首先就是要发面，发面也是非常重要的，因为发不好的话，蒸出来的馒头可能就不好吃，这样也会影响口感 ，首先我们发面的时候，也是要放一些发酵粉和泡打粉，这样蒸出来的馒头更加的松软 。

一、发面的时候，一定要等面发起来了，再去蒸馒头 。

我们在蒸馒头的时候，一定要等面粉都发起来了，而且中间有大气泡的那种，摸起来非常的软的那一种，再去蒸馒头，如果面没有发起来的话，它蒸出来的馒头可能也是非常硬，不好吃的 。

二、蒸馒头的时候，一定要放蒸布 。

我们在蒸馒头的时候，要将挣不钱放到冷水里清洗干净，然后再放到蒸锅中，帮馒头一个一个的放上去，这样蒸出来的馒头就不会粘锅底了 。

三、如果面没有醒发好，也是会导致馒头粘锅底。

所以我们在蒸馒头的时候也是要注意的，一定要等水开了之后，再把馒头放到锅里面，这样蒸出来的馒头才能更加的好吃，如果馒头没有登水开了在放的话，这样也可能会粘锅底 。

所以平时我们在蒸馒头的时候，也是要去注意这几个点的，因为有很多新手，他们第一次蒸馒头，可能也是没有太多的经验，他们蒸馒头的时候也是没有帮挣，不放到冷水里面浸泡一下这样馒头就会粘锅底。

所以在生活中，如果又想蒸出又好吃又松软的馒头，我们也是一定要按照比例去蒸馒头的，在面粉还有泡打粉 母粉都是要按照比例去分配，这样蒸出来的馒头才能更加的松软好吃 。

Answer 2

蒸馒头起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导致起泡的。

Answer 3

很可能是因为蒸馒头的过程当中把锅中的水蒸气跑出去了，还有可能是因为面和水的比例不是特别的合适，或者是因为在这馒头的过程当中没有用薄面。

Answer 4

有可能是因为面粉和水的比例出现了严重的问题，有可能是因为蒸馒头的时间比较长，有可能是因为锅里面的水汽比较大。

Answer 5

可能是蒸馒头的时候锅里的水没有烧开就放馒头了，锅里的水一点点烧热，水蒸气一点点浸湿了馒头底部