Question

经常吃腊肉，会引发癌症吗？

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Answer 1

腊肉是很多人的挚爱，每次到冬季农家都会腌制腊肉。腊肉也是我们中华民族的智慧结晶，时至今日也受广大吃货的喜爱，因为在过去储存鲜肉的技术没有发展起来，聪明的人们就要想办法，怎样将肉能够长期保存。就像韩国人野陵民吃不起蔬菜，要把蔬菜腌制成泡菜一样。于是想到了把肉腌制成腊肉，这样就能长期保存肉了，而且我们国家每个地方的制作方法也不同，比如四川广东等地都有自己的腌制办法，而且腌制出来的味道也不一样。不得不佩服，这就是吃货的力量。然而在这美食的背后有人在质疑，这样的肉经常吃会不会有致癌的风险？那么经常吃腊肉，是否会有致癌的风险呢？

吃腊肉是否会有致癌风险

首先我们要了解一下腊肉的制作过程，制作过程会产生亚硝酸盐亚硝酸盐事物有毒物质，而且会让我们患上癌症，某些工厂因制作腊肉不规范会使用工业盐，所以在制作过程中会产生大量的亚硝酸盐。自己在家制作的腊肉就不会使用工业用盐了，一般来说在家制作腊肉产生的亚硝酸盐含量比较低，所以在家制作的腊肉并不存在致癌风险。改脊蔽不要因为个别工厂的原因导致误会腊肉这一美食，只要自己在家制作腊肉，致癌的几率也就不会那么大了。

工厂进行腌制核州的过程比较不干净，还会添加很多化学添加剂，所以尽量不要在外面买腌制的腊肉，外面工厂一般都使用工业盐，所以会导致致癌物质存在。致癌物通过用水浸泡可以减少亚硝酸盐，这样吃的时候也会对身体减少伤害。也就是说在吃腊肉之前减少里面的盐分，就可以把有毒物质被排除。除了用水泡以外还可以进行蒸腊肉，这样也可以减少里面的亚硝酸盐成分。

Answer 2

是的会引发癌症的，因为腊肉的营养价值是不好的，而且腊肉当中有亚硝酸，对身体不好。

Answer 3

会的，因为腊肉在腌制的时候会产生很多的致癌物质，所以吃多了会引发癌症的。

Answer 4

当然会的。因为腊肉里面有一些致癌物质，所以我们平时一定要少吃腊肉。