Question

脆皮汤圆的做法是什么？在家该如何制作？

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Answer 1

在速冻汤圆外面裹上蛋液、淀粉、面包糠，下油锅炸至金黄即可。很多人虽然喜欢吃汤圆，但是吃多了总会让人感觉到腻，元宵节过后剩下的汤圆成了一个大问题，这时候我们不妨试一下制作脆皮汤圆，因为所用到的材料很少，所以在家里也可以简单制作。

既然是制作脆皮汤圆，我们首先需要准备速冻汤圆一盒、鸡蛋液、淀粉、面包糠。我们先把鸡蛋在碗中打散，把淀粉和面包糠分别放置在两个干净的容器内，汤圆刚从冰箱里拿出来比较硬，可以先在水里浸泡一小会儿，待汤圆稍稍变软后用牙签在上面扎一个小洞，这样做的目的是为了防止油炸的过程中露馅、炸裂，这个步骤非常重要。

把汤要从水中捞出，分别蘸上鸡蛋液、淀粉和面包糠，锅中烧油，油温达到6成热时直接放入准备好的汤圆，炸的过程中尽量使用中小火，火太大的话很容易会把汤圆炸焦。看到汤圆表面变成金黄色，从油锅内浮起时，就可以捞出控油放在一旁了，因为汤圆本身含有大量的糖分，所以无需再加糖调味，这样制作出来的对比汤圆外酥里嫩，吃起来有些类似于地瓜丸。

想要制作脆皮汤圆，还有另外一种方法也非常简单。我们先把速冻汤圆放入水中煮至七成熟，捞出裹上一层面包糠，之后下入六成热的油锅，油炸至表面金黄。因为汤圆在煮的时候已经加热，所以不需要额外扎洞，也不会漏下或者炸裂。家里没有面包糠的我们也可以选择不使用面包糠，直接把汤圆蘸蛋液、淀粉下锅油炸直金黄，出锅之后在上面撒上一层椰蓉，吃起来带有浓浓的椰香，真是别有一番风味。

Answer 2

将汤圆逐一挂上均匀的鸡蛋液，并占取一层淀粉将挂好鸡蛋液的汤圆上均匀的沾上面包糠，在锅中热油，将汤圆放入其中，炸至金黄时捞出即可食用。

Answer 3

首先要在速冻的汤圆外面裹上少量蛋液，淀粉，面包糠，在下锅油炸便可以；在家制作的时候可以先将汤圆煮熟后再放进冰箱里冷冻一段时间后再裹上蛋液进行煎炸。

Answer 4

在汤圆外边裹上淀粉，裹上蛋液，再过一层面包糠，起锅烧油，把汤圆放入油锅里炸至金黄色捞出，撒上一些白芝麻，晾凉以后就可以吃了。。

Answer 5

首先在速冻饺子外面涂上少量蛋液淀粉面包屑，然后入锅煎在包饺子，先把饺子煮熟，然后放入冰箱冷藏一段时间，再裹上蛋液煎。