Question

猪肉中含有粒状物，是寄生虫吗

Answer 1

我们都知道，大部分的寄生虫肉眼是看不到的。即便是有些能够被察觉到的寄生虫，也是一种米粒状的颗粒。在生活中，人们会把这样的猪肉称为“米猪肉”，也有地方叫做“豆猪肉”。总之，它不是丝状也不是条状的。既然不是寄生虫，会是什么？
其实，它就是猪身上的一根筋。在购买猪的小腿肉以及猪蹄时，更容易看到这种白色的丝状物，尤其是在被切过的横截面上。由于猪的小腿等部位经常活动，其组织构造也是更为复杂。肌肉和骨骼之间会通过这种“白筋”联系，专业一点的说法就是肌腱。
当肌腱被单独剥离出来后，看起来就像白丝。由于结构比较紧实，又一定的弹性，触摸时自然会有动，这就和拉橡皮筋一样。至于有的网友说“煮不透、杀不死”，就更为正常了。想想我们平时吃的牛筋，不煮个好长时间，当然是煮不透的了。

猪身上是否存在寄生虫呢？最脏的部位在哪？
由于猪的生长环境特殊，其身上是会存在寄生虫的，但不是我们所说的白丝。大部分寄生虫，也不会出现在紧实的小腿或者是猪蹄等部位，反而是在猪的其他部位更为多一点了。猪身上最脏的部位要数老人们常说的槽头肉了。有些年轻人可能对槽头肉并不太清楚，其实就是猪脖子周围的肉。猪这部位的肉不被人们所喜爱，也是有着原因和依据的。
由于猪脖子上汇聚着诸多的疙瘩，其肉质尝起来并不鲜美，从外表上看也有点磕碜人，老人们在选肉时一般就不会选择猪脖子，当然这不是主要原因。在养猪的过程中，也是要给猪打针之类的。而其部位就在猪脖子位置，就让人产生了不好的想法，担心有毒素残留。
事实上，这也是猪的消化部位，猪吃的食物等都要从这里经过，从而运送到其他部位，想想都让人觉得脏。正是如此，这里也会成为毒素的汇集地，寄生虫的滋生也会比较多。就这点来看，猪脖子着实是不能吃的。而且已经被国家禁售了。

目前来看，吃猪肉的问题并不大，主要是在购买上面。如果购买猪肉时，选择从正规的渠道购买，也就不存在猪肉是否能吃的问题了。不管是猪肉中的寄生虫，还是有害物质，在进入正规渠道后，都会进行相关的检测以及监测。在其中的含量达标后，才会流入到市场中，成为千家万户的盘中餐。只要不贪小便宜，不购买不明来路的猪肉，问题是不大的。